На 3 порции супа в пароварке. 250 г неочищенных креветок, 1 мелко нарезанная луковица, 5 см очищенного свежего корня имбиря, 800 мл нежирного куриного бульона, 2 ст. ложки сока лимона, 1/2 ч. ложки измельченной красной приправы чили, 1 ст. ложка соевого соуса, 150 г мелко нашинкованных листьев пекинской капусты.
Рецепт для пароварки:
Готовить креветки в пароварке в течение 5-10 мин, после чего очистить их и отложить в сторону. Положить панцири креветок в чашу для риса вместе с луком, имбирем и бульоном. Готовить в пароварке еще 10 мин, затем слегка охладить (в течение 15 мин).
Процедить бульон через сито, добавить сок лимона/чили, соевый соус и пекинскую капусту. Готовить 5 мин. Положить креветки и готовить в пароварке еще 5 мин. Подавать кушанье сразу.
СОВЕТЫ КУЛИНАРА-ПАРОВАРА
Не использованный сразу бульон можно заморозить в виде кубиков и употреблять по мере необходимости.