загрузка...

На 3 порции супа в пароварке. 1 луковица, 100 г моркови, 100 г зе­леного лука, 1 цуккини, 200 мл белого вина, 1 ч. ложка базилика, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 помидора, 100 г ветчины, 500мл овощного (или мясного) бульона, 200 г вермишели, 3 ст. ложки тертого сыра, свежая зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.

Итальянский суп в пароварке - рецепт:

Подготовить и нарезать зеленый лук кусочками длиной 4-5 см, цуккини и морковь - мелкими кубиками. Поло­жить овощи в поддон для круп, добавить вино, посолить и поперчить по вкусу и готовить в пароварке в течение 10-15 мин.

Помидоры очистить, удалить семечки, снять кожицу и вместе с томатной пастой добавить в овощную смесь. За­лить все овощным (или мясным) бульоном, положить мелко нарезанную ветчину. Затем опустить вермишель и готовить еще 10-15 мин.

Перед тем как подать суп на стол, разлить его по тарел­кам и в каждую из них добавить немного тертого сыра (лучше твердых сортов базилика) и мелко нашинкованную свежую зелень петрушку, укроп или кинзу.

СОВЕТЫ КУЛИНАРА-ПАРОВАРА

Вермишель можно готовить заранее. Особенно красиво в таком супе выглядят «ракушки».
загрузка...