загрузка...

На 4 порции. 1 кг рыбы, 1,5 л воды, 1 огурец, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 гороши­ны душистого перца, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка консервированного горошка, зеленый лук, укроп, сметана (или майонез).

На 3 порции ухи в пароварке. 150 г филе осетрины, 200 г окуня, 250 г судака, 100 г моркови, 150 г репчатого лу­ка, вода, 30 мл оливкового масла, 50 г зелени, соль, перец.

На 4 порции холодника в пароварке. 2 банки рыбных консервов в масле, 2 свеклы, 3 картофелины, 2 огурца, 5 яиц, по 1 пуч­ку сельдерея, укропа и лука, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1,5 л свекольного настоя, 1 л мо­лочной сыворотки, 2 помидора, 100 г майонеза.

На 3 порции супа в пароварке. 250 г неочищенных креветок, 1 мел­ко нарезанная луковица, 5 см очищенного свежего корня имбиря, 800 мл нежирного куриного бульо­на, 2 ст. ложки сока лимона, 1/2 ч. ложки измель­ченной красной приправы чили, 1 ст. ложка со­евого соуса, 150 г мелко нашинкованных листьев пекинской капусты.

На 4 порции супа в пароварке. 200 г вареного мяса креветок, 1 мор­ковь, 500 г цветной капусты, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 пу­чок укропа (или петрушки), соль.

На 3 порции. 300 г рыбы, 100 г нашинкованных кальмаров, 2—3 картофелины, 4 яйца, по 1 пучку укропа и петрушки, 2 огурца, 200 г сметаны,  600 г кваса, перец, соль.

На 5 порций. 300 г отварной рыбы, 1 свекла, 2, картофелины, по 1 пучку лука, укропа и петрушки, 4 яйца, 1 огурец, 1 л кефира, 1 л кваса, 200 г сметаны.

На 3 порции супа в пароварке. 1л воды, 200 г крыжовника, 2 кар­тофелины, 1 огурец, 1 вареное яйцо, 100 г смета­ны, 300 г отварной (или жареной) рыбы, укроп, петрушка, соль, сахар.

На 7 порций. 500 г свежей рыбы, 300 г нашинко­ванной свежей капусты, по 1/2 кореньев моркови, петрушки и сельдерея, 1—2 луковицы, 2—3 ст. ложки растительного масла, 5—8 горошин пер­ца, 2 лавровых листа, 3 л воды, соль, зелень.

На 4 порции. 2 большие картофелины (нарезан­ные кубиками), 1/2 средней луковицы (измельчен­ная), 2 большие моркови (натертые на терке), 600 мл некрепкого куриного бульона (можно из кубиков), 600 мл молока, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца.

На 3 порции супа в пароварке. 1 луковица, 100 г моркови, 100 г зе­леного лука, 1 цуккини, 200 мл белого вина, 1 ч. ложка базилика, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 помидора, 100 г ветчины, 500мл овощного (или мясного) бульона, 200 г вермишели, 3 ст. ложки тертого сыра, свежая зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.

На 5 порций. 1,2 кг тыквы, 3 клубня картофеля, 4 ст. ложки сметаны, 2 л бульона из птицы или из бульонных кубиков, мускатный орех, соль и пе­рец по вкусу.

На 3 порции супа. 2 репки, 2 моркови, 2 маленькие репчатые луковицы, 4 картофелины, 2 ст. ложки сливочного масла, 400 мл мясного бульона, 100 мл молока, 150 г сметаны.

На 3 порции супа в пароварке. 200 г мелких макаронных изделий, 500 мл куриного бульона, 400 мл воды, 3 средних моркови, 1 стакан зелени сельдерея, 1 луковица, 1/2 стакана гренок из белого хлеба, 1/2 стакана тертого сыра «Пармезан», 40 г нарезанной Зеле­ни петрушки, черный перец горошком и соль по вкусу.

На 3 порции. 200 г цветной капусты, 2 помидо­ра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка му­ки, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 3 ст. ложки простокваши, 1 л воды, соль по вкусу.

На 4 порции овощного супа в пароварке. 2—3 стручка сладкого перца, не­много свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея, 1 кабачок, 2—3 кар­тофелины, 4 ст. ложки растительного масла, вода, 1 ст. ложка муки, 2—3 помидора, 1/2 ста­кана измельченной брынзы, 200 мл молока.

На 2 порции. 150 г кукурузы молочной зрелости, по 150 мл воды и молока, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 яйца, 4 ст. ложки кукурузных хлопьев.

На 5 порций супа в пароварке. 200 г пшеничного хлеба, 40 г сли­вочного масла, 1 стакан тертого сыра, 400 мл 1096-ных сливок, 1/2 стакана рубленой зелени петрушки, 2 л мясного бульона, перец и соль по вкусу.

На 4 порции супа в пароварке. 3—4 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 2 пучка петрушки, 1,5 л воды, 2 помидора, 1/2 стакана измельчен­ной брынзы, 2 вареных яйца, черный молотый пе­рец, соль.

На 6 порций. 800 г щавеля, 2,5 л воды, 2 огурца, 120 г зеленого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, укроп, соль.

На 3 порции, 800 мл крепкого куриного бульона, 2 ст. ложки длиннозерного риса, 2 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, 6 ломтиков лимона, 1 ст. ложка рубленого эстрагона, перец, соль.

На 4 порции. 1,5л воды, 150 г квашеной капусты, 2 ягоды можжевельника, 2 гвоздики, 100 г сметаны, пшеничные гренки, молотый сладкий перец, зверобой, шалфей, тмин, соль.

На 2 порции. 2—3 стебля лука-порея, 2 моркови, вода, 1/2 лаврового листа, 3—4 картофелины, 1 ст. ложка риса, 3 ст., ложки сливочного масла, зелень петрушки.

На 5 порций супа в пароварке. 2 л воды, 1 стакан гороха, 3—4 кар­тофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чес­нока (по желанию), 1 лавровый лист, соль, зелень.

На 1 порцию супа в пароварке. 30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 20 г лущеного го­роха, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль и перец по вкусу.

На 4 порции супа в пароварке. 3—4 пера зеленого лука, 200—250 г щавеля, 2 л воды, 4—5 картофелин, 1 вареное яй­цо, мелко нарезанная зелень петрушки.

На 4 порции. 1 стакан маринованных грибов, 1,5 л воды, 2—3 картофелины, 4 ст. ложки пше­на, 1 луковица, 2—3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

На 3 порции супа в пароварке. 1/2 стакана нарезанного кубика­ми соевого сыра (тофу), 1/2 стакана отварных грибов, 2 моркови, 1 маленький кабачок, 1 ста­кан зеленого горошка, 2—3 кубика куриного буль­она, 1л воды, кусочек имбиря, 1 ч. ложка молото­го перца, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ст. ложки крахмала, красный жгучий перец на кончике ножа.

На 6 порций супа в пароварке. 2,5 л воды, 700 г куриных потро­хов, 100 г грибов, 1 морковь, 1 картофелина, 20 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 2 яичных желтка, соль по вкусу.