загрузка...

Ингредиенты: 4 яйца; 100 г куриного мяса; 20 г сливочного масла; 40 г томатного соуса; 2 столовые ложки вина (мадера); мускатный орех на кончике ножа; зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Обработанную курицу сварить, отделить мясо от костей и трижды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу положить в сотейник, добавить сливочное масло, вино, соль, молотый перец, мускатный орех и все тщательно перемешать.
В кокотницы выложить пюре из кур, а на него выпустить яйца, посыпать солью и перцем. Поставить кокотницы в паровую корзину, накрыть крышкой и готовить 5—10 минут. При подаче на стол полить томатным соусом и посыпать зеленью.

Еще рецепты для пароварки:

Салат из курицы с сыром

Ингредиенты: 500 г куриного филе; 250 г сыра с голубой плесенью; 200 г мелких помидоров; 2 небольших авокадо; 100 г листового салата; 2 кустика салатного цикория; 2 столовые ложки растительного масла; 3 столовые ложки малинового уксуса; 6 столовых ложек оливкового масла; щепотка сахара; черный молотый перец и соль — по вкусу.

Куриное филе готовить в пароварке в течение 20 минут. Вынуть из пароварки, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и еще 5—10 минут подержать в пароварке (до готовности).
Салатный цикорий и листовой салат хорошо промыть, дать воде стечь. Помидоры разрезать пополам. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, а мякоть порезать тонкими дольками. Сыр нарезать крупными кубиками» остывшее куриное филе — ломтиками. Все продукты красиво уложить на тарелки.
Малиновый уксус взбить с оливковым маслом и сахаром до получения кремообразного соуса. Заправить этим соусом салат.

Дим Сум
(китайская холодная закуска)

Ингредиенты для теста: 500 г пшеничной муки; 1 стакан воды; соль — по вкусу.
Для начинки: 500 г молотых креветок; 100 г нарезанных консервированных шампиньонов; 2 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки сладкого белого вина; 0,5 столовой ложки сахара; 1,5 столовой ложки крахмала; перец — по вкусу.
Замесить из муки тесто на крутом кипятке, скатать колбаску. Порезать небольшими кусочками, раскатать их в кружочки и наполнить начинкой. Для этого положить кружок на ладонь, в центр выложить чайной ложкой шарик из фарша и сжать пальцы так, чтобы сверху осталось «горлышко в рюшечках из теста, как у вареников. Поместить в пароварку и готовить на сильном огне 5 минут.
Если пароварки нет, то, чуть усложнив процесс приготовления, можно обжарить эти «пельмешки» с соевым соусом, перцем, солью, сахаром и белым вином.

загрузка...