загрузка...

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты; 1 лимон; 1 долька чеснока; по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука; 1 столовая ложка белого винного уксуса; 6 столовых ложек оливкового масла; по 2 столовые ложки лимонного и апельсинового сока; сахар, перец и соль — по вкусу.


Цветную капусту очистить, разделить на соцветия и ополоснуть. Готовить капусту в пароварке примерно 20 минут. Сваренные соцветия обдать холодной водой.

Зелень ополоснуть, стряхнуть воду и мелко порубить. Зеленый лук очистить, перья нарезать тонкими колечками, белые луковицы — мелкими кубиками.
Смешать уксус с растительным маслом, лимонным и апельсиновым соками. Чеснок раздавить и добавить к маринаду. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара.

Перемешать цветную капусту, лук и заправку. Оставить на 1 час мариноваться. Лимон нарезать кружками, разрезать их пополам и украсить салат.

загрузка...