загрузка...

На 3 порции языка в пароварке. 1 язык говяжий, 100—150 г хрена, 200 мл уксуса, соль, сахар по вкусу.

Как готовить язык в пароварке:


Язык тщательно промыть, поскоблить ножом, вновь промыть и готовить в пароварке 50 мин. Сваренный язык погрузить на 5-10 мин в холодную воду и, не давая ос­тыть, снять с него кожу, после чего посолить и завернуть в салфетку.

Охлажденный язык нарезать ломтиками и уложить на блюдо. Хрен с уксусом подать отдельно.

СОВЕТЫ КУЛИНАРА-ПАРОВАРА

Хрен с уксусом готовить следующим образом: очищенные корни хрена измельчить на терке, развести уксусом, добавить соль, сахар и размешать.

 

загрузка...