загрузка...

Hа 2 порции паштета. 250 г печени птицы, 100 мл моло­ка, 3 яйца, 50 мл вина «Порто», соль, черный пе­рец.

Рецепты для пароварки - паштет из печени:

Соус из омаров: 4 ст. ложки отвара омаров (консервы), 4 ст. ложки обезжиренных сливок.

Разделать печень птицы и разрезать ее на кубики.  Поло­жить в кастрюлю молоко, «Порто», печень и прокипятить в течение 1 мин. Горячую смесь вылить в чашу миксера, добавить яйца, соль, перец. Перемешать миксером, в течение 2 мин (на большой скорости), затем профильтровать. Полученную смесь разложить по 4, термостойким каст­рюлькам, смазанным маслом, и готовить в пароварке в те­чение 10 мин.

Довести отвар из омаров и сливки до кипения в кастрю­ле, добавить по вкусу приправы.

Разложить паштет по тарелкам, добавить соус. Подавать в горячем виде.

СОВЕТЫ КУЛИНАРА-ПАРОВАРА

Для достижения наилучшего результата нарезайте продукты на одинаковые кусочки. Если кусочки разные по рейтеру, поместите более мелкие сверху.

 

загрузка...