На 5 порций раков в пароварке. 10 живых раков, 1 л воды,, 40 г зелени петрушки (или 20 г укропа), 1 лавровый лист, 2 горошинки душистого перца, 40 г соли, 1 бутылка пива.
Рецепт раков в пароварке
Промытых и обработанных раков положить в чашу для риса, добавить стебли петрушки или укропа, лавровый, лист и душистый перец. Залить все это пивом. Готовить раков в пароварке 8—12 мин, пока они не станут красными, а между каркасом и шейкой не образуется трещина. Сварившихся раков охладить в отваре.
При подаче на стол раков выложить горкой на глубоком блюде. Отдельно подать чесночный соус (тертый, чеснок, мелко нарубленные травы, майонез и сметана).
