загрузка...

На 5 порций закуски в пароварке. 200 г кальмаров, 5 лиц, 50 г майо­неза, 1 пучок свежей зелени, 1 морковь, Т неболь­шая луковица, листья китайской (пекинской) ка­пусты для украшения, молотый черный перец и соль по вкусу.

Закуска из кальмаров в пароварке

Яйца сварить в пароварке вкрутую и залить холодной водой. Потом почистить их, разрезать пополам (вдоль) и аккуратно дос­тать желток. Подготовленные тушки (или филе) кальмара тщательно промыть водой (несколько раз), обязательно удалить внут­ренности. Положить их в пароварку и готовить 3-5 мин. Затем кальмары промыть еще раз, дать им остыть и на­резать тонкой соломкой (или мелкими кубиками). Запра­вить их майонезом, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно сбрызнуть лимонным соком.

Ошпарить и мелко нашинковать лук, смешать его с каль­марами. Смесь положить в углубления половинок яйца. Большое блюдо, выстелить листьями китайской капусты, сверху разложить яйца, фаршированные кальмарами.

Перед подачей на стол украсить кушанье свежей зеле­нью и тонко нарезанными ломтиками молодой моркови.

загрузка...