загрузка...

Ингредиенты: 200 г говядины; 6 маринованных огурцов; 8 головок репчатого лука; 10 белых грибов; 6 столовых ложек растительного масла; зелень и соль — по вкусу.

Ингредиенты: 250 г говядины; 200 г картофеля; 250 г помидоров; 1 яйцо; зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Ингредиенты: 200 г филе индейки; 160 г ананаса; 120 г майонеза; 80 г чернослива; 4 листика зеленого салата; зелень, соль — по вкусу.

Ингредиенты: 4 яйца; 100 г куриного мяса; 20 г сливочного масла; 40 г томатного соуса; 2 столовые ложки вина (мадера); мускатный орех на кончике ножа; зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Ингредиенты: 1,5 кг свинины; 2 яйца; 70 г шпика; 1 морковь; 4 дольки чеснока; соль — по вкусу.

Ингредиенты: 300 г телятины; 100 г сливочного масла; 2 яйца; 30 г репчатого лука; 30 г зеленого лука; 10 г укропа или зелени петрушки; молотый черный перец, соль — по вкусу.

Ингредиенты: 400 г креветок; 4 картофелины; 150 г зеленого горошка; 1 яйцо; 150 г майонеза; лимонный сок и соль — по вкусу.

Ингредиенты: 250 г спаржи; 2 апельсина; 2 стебля черешкового сельдерея; 6 столовых ложек сливок; 60 г салатного майонеза; 1 чайная ложка горчицы; 1 чайная ложка лимонного сока; 1/2 чайной ложки сливочного масла; щепотка сахара; молотый красный и белый перец, соль — по вкусу.

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты; 1 лимон; 1 долька чеснока; по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука; 1 столовая ложка белого винного уксуса; 6 столовых ложек оливкового масла; по 2 столовые ложки лимонного и апельсинового сока; сахар, перец и соль — по вкусу.

Ингредиенты: 600 г картофеля; 100 г проросших соевых бобов; 1 пучок редиса; 2 сваренных вкрутую яйца; 4 стебля зеленого лука; 5 столовых ложек мясного бульона; 3 столовые ложки винного уксуса; 6 столовых ложек майонеза; 2 столовые ложки йогурта; черный молотый перец и соль — по вкусу.

На 1 порцию фасоли в пароварке. 60 г красной фасоли, 60 г репчатого лука, 10 мл растительного масла, 10 г петрушки и кинзы, специи.

На 3 порции языка в пароварке. 1 говяжий (или 3 бараньих) язык, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 8 зерен перца, соль, зелень.

На 3 порции языка в пароварке. 1 язык говяжий, 100—150 г хрена, 200 мл уксуса, соль, сахар по вкусу.

На 4 порции винегрета в пароварке. 160 г вареного (или жареного) мя­са, 2 картофелины, 2 огурца, 2 яйца, 2 моркови, 3—5 корнишонов, 50 г маринованных фруктов, 1 свекла, 100 г майонеза, 3—4 ст. ложки острого соуса «Южный», листья салата.

На 3 порции рулета с брынзой в пароварке. 300 г говяжьей вырезки, 50 г брын­зы, 25 г маслин, 15 мл оливкового масла, соль, пе­рец.

На 4 порции. 200 г картофеля, 200 г свеклы, 200 г моркови, 2 соленых огурца, 300 г жареного мяса, 1 средняя луковица, растительное масло, уксус, соль, перец, сахар.

На 6 порций. 1,5 кг свинины, 2, варёных яйца, 70 г шпика, 1 морковь, 4 дольки чеснока, соль.

На 4 порции. 300 г говядины, 300 г свинины, 100 г маринованного сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, соль, перец молотый черный и красный.

На 2 порции закуски в пароварке. 50 г мяса, 50 г ветчины, 50 г слад­кого маринованного перца, 30 г лука, 3 г зелени петрушки, 10 мл растительного масла, 5 мл ук­суса, соль.

На 2 порции помидор в пароварке. 200 г помидоров, 40 г мяса птицы, 60 г шампиньонов, 20 г майонеза, 5 мл уксуса, зе­лень петрушки, перец, соль.

На 2 порции закуски в пароварке. 20 г свеклы, 25 г свежей белокочан­ной капусты, 10 г свежих яблок, 10 г майонеза, 20 г ветчины, 85 г филе жареного гуся, 10 г све­жих огурцов, 20 г помидоров, 1 яйцо, 5 г зелени петрушки, лимонная кислота, соль.

На 2 порции отварного мяса в пароварке. 200 г говядины (или баранины), 70 г репы, 70 г моркови, 10 г зелени, соль, специи.

На 4 порции мясных рулетиков в пароварке. 500 г говядины, 100 г куриного фи­ле, 20 г хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо, черный молотый пе­рец, соль.

Hа 2 порции паштета. 250 г печени птицы, 100 мл моло­ка, 3 яйца, 50 мл вина «Порто», соль, черный пе­рец.

На 5 порций крокетов в пароварке. 400 г ветчины, 6 яиц, 200 г сливоч­ного масла, 1/2 стакана молока, 500 г сухарей, 500 г майонеза, 2 огурца, 50 г шпината, 30 г зеле­ни петрушки, 75 г эстрагона, 15 г укропа, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, 15 г зеленого лука, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 4 порции. 2 куриные грудки без костей и ко­жи, 3 ст. ложки майонеза, 1 средняя луковица, 4 булочки для сэндвичей, 1 красный сладкий пе­рец, 1 пучок салата-латука, соль и молотый чер­ный перец по вкусу.

На 4 порции буррито в пароварке. 2 куриные грудки без костей и ко­жи, 1 авокадо, 1 лайм, 1/4 ч. ложки соли, 1 стакан густой салсы, 1 пучок салата-латука, 4 маисо­вые мексиканские лепешки (тортиллас), 1/3 ста­кана сметаны, 250 г темной консервированной фасоли, перец по вкусу.

На 6 порций курицы в пароварке. 500 г филе курицы, 150 г консерви­рованного горошка, 200 г грибов, 2 ст. ложки сме­таны, 1 ст. ложка майонеза, 3 ст. ложки кетчу­па, черный молотый перец, красный молотый пе­рец, сахар, соль по вкусу.

На 5 порций сациви в пароварке. 500 г куриного филе, 2 головки реп­чатого лука, 50 г грецких орехов, 1/2 стакана гранатового сока, кориандр, красный молотый перец, соль.

На 4 порции хлебцов с индейкой в пароварке. 500 г фарша из индейки, 2 ч. ложки сухих луковых хлопьев, 1 яйцо, 1 ст. ложка олив­кового масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 сладкий перец, 1/4 ч. ложки сушеных листьев тимьяна, 1 ст. ложка измельченных жареных фисташек, 1 зуб­чик чеснока, красный молотый перец, свежемоло­тый черный перец, молотая гвоздика.

На 4 порции. 500 г индейки, 2 ст. ложки сливоч­ного масла, 1 головка репчатого лука, 20 г хлеба, 1/2 стакана куриного бульона, 1/2 стакана грец­ких орехов, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 2 порции свинины в пароварке. 150.г свинины (вырезка), 3—4шт. чернослива, 1 небольшая морковка, горчица, хрен.

На 6 порций языка в пароварке. 1 говяжий язык (700—900 г), 2 сред­ние моркови, 2 маленьких маринованных огурца, 4—5 зубчиков чеснока, 1 лавровый лист, припра­вы и соль по вкусу.

На 7 порций рулета в пароварке. 750 г телятины, 2—3 ломтика бе­лого хлеба, 3 моркови, 80 г репчатого лука, 4 яйца, 100 г сыра, зелень (укроп и петрушка), соль и черный молотый перец по вкусу.

На 7 порций. 1 кг баранины (одним куском), 1 лу­ковица, 3—4 помидора, 100 г сметаны, 1—2 лавро­вых листа, перец горошком и соль по вкусу.

На 6 порций яиц в пароварке. 6 яиц, 200 г сушеных грибов, 1 го­ловка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка то­матной пасты, 1 ст. ложка сметаны.

На 5 порций. 5 помидоров, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 г грибов, 1 ст. ложка томатной пасты, 4 ст. ложки тер­того сыра, 2 ст. ложки сухарей, 10 г чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, чер­ный молотый перец, соль по вкусу.

На 2 порции пасты в пароварке. 2 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки пастеризованного творога, 2 белых сухих гриба, 1 ст. ложка рубленого укропа, 3 ст. ложки грибного отвара.

На 5 порций грибов в пароварке. 24 гриба среднего размера (около 0,5 кг), 1 маринованный острый зеленый перец, 1 луковица среднего размера, 1/2 стакана рисо­вого уксуса без приправ, 2 ч. ложки сушеного мек­сиканского орегано, 4 больших зубчика чеснока, соль по вкусу.

На 5 порций грибов в пароварке. 500 г шампиньонов, 1 головка реп­чатого лука, .2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка измель­ченного укропа, 1 ст. ложка измельченной зеле­ни петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 6 порций салата в пароварке. 1—2 соленые сельди, 2—3 карто­фелины, 1 луковица, 2—3 яйца, 1 морковка, 2 свек­лы, 4 ст. ложки майонеза.

На 4 порции винегрета с селедкой в пароварке. 300 г соленой сельди, 4 картофели­ны, 1 луковица, 1 an.-ложка растительного мас­ла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка уксуса, зелень, перец.

На 2 порции рыбы в пароварке. 200 г огурцов, 25 г сливочного мас­ла, 40 г консервированной в собственном соку ры­бы, 30 г майонеза, 5 г зелени петрушки, лимон, соль.

На 5 порций раков в пароварке. 10 живых раков, 1 л воды,, 40 г зеле­ни петрушки (или 20 г укропа), 1 лавровый лист, 2 горошинки душистого перца, 40 г соли, 1 бу­тылка пива.

На 8 порций осетрины в пароварке. 1 осетр, 200 мл бульона (или воды), 1 луковица, 1 морковь, 1 Корень петрушки, лавровый лист, 4 горошины черного перца, мас­лины, соль.

На 7 порций рыбы в пароварке. 500 г филе рыбы, 200 г майонеза, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г черносли­ва, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченного укропа.

На 5 порций закуски в пароварке. 200 г кальмаров, 5 лиц, 50 г майо­неза, 1 пучок свежей зелени, 1 морковь, Т неболь­шая луковица, листья китайской (пекинской) ка­пусты для украшения, молотый черный перец и соль по вкусу.

На 4 порции закуски в пароварке. 350 г осетрины, 50 г малосоленой семги, 30 г зернистой икры, 2 картофелины, 3 не­больших свежих огурца, 150 г сметаны, 50 г ли­стьев зелёного салата, 1 лимон, 50 г свежего эст­рагона, перец и соль по вкусу.

На 4 порции. 500 г филе мерлана, 400 мл сливок, соль, черный перец, 1 ст. ложка измельченного лука-скорода, шафран по вкусу.

На 4 порции. 4 яйца, 120 г копченого лосося, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки сливок, черный пе­рец.