загрузка...

На 6 порций. 500 г муки, 500 г свекольной бот­вы, 6 яиц, 2 луковицы, 50 г топленого масла, соль по вкусу.

На 4 порции. 500 г мяса (говядины или барани­ны), 2—3 луковицы, 40 г жира, 350 г пшеничной муки, 4 яйца, 25 г томата-пюре, 1 головка чесно­ка, уксус, перец, зелень (кинза и укроп), соль по вкусу, подливка из кураги или из помидоров.

На 3 порции. 150 г пшеничной муки, 150 г кра­пивы, 1 яйцо, 1 крупная луковица, 20 г топленого масла, 10 г сметаны (или сливочного масла), соль по вкусу.

На 6 порций. Для теста: 240 г пшеничной му­ки, 1 яйцо.

На 6 порций. Для теста: 500 г муки высшего сорта, 200 мл горячей воды, 1 яйцо, соль.

На 5 порций. Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 1 —2 ст. ложки воды.

На 4 порции. Для фарша: 250 г баранины (мя­коть с костью), 15 г курдючного сала,, 1/2 яйца, 30 г репчатого лука, 3 г чеснока, по 2 г черного молотого перца, мяты сушенной, базилика суше­ного.

На 6 порций. 500 г баранины (или говядины), 600 г пшеничной муки, 400 мл кефира (в тесто), 8 г соли, 8 г соды, 200 г заправки.

На 4 порции. 400 г пшеничной муки, 100 мл воды (для замеса теста), 5 г соли, 300 г сушеного кур­дюка, 200 г заправки.

На 4 порции. 600 г муки, 2—3 ст. ложки сушеной мяты, 2 яйца, 1 луковица, 50 г жира, 500 мл мо­лока, соль по вкусу.

На 3 порции. 350 г кукурузной муки, 150 г внут­реннего бараньего сала, 650мл воды, 100 г тузлу­ка, соль по вкусу.