загрузка...

На 3 порции. 400 г филе из свинины, 15 зерен перца, соль.

На 4 порции. 8 кусков баранины (без костей) по 50 г, 5 листьев мяты, 50 г сливочного масла, соль, черный перец.

На 4 порции. 500 г баранины, 75 г сала, 1 яйцо, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, зеленый лук, черный молотый перец, барбарис, соль по вкусу.

На 4 порции. 600 г баранины, зелень петрушки, сельдерей, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 3 порции. 300 г баранины, 250мл вина, 1 зуб­чик чеснока, черный молотый перец, фенхель, соль по вкусу.

На 5 порций. 800 г баранины, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 20 г муки, 250 г чернослива, корица, шафран, черный молотый перец, вода, соль по вкусу.

На 4 порции. 1 кг мякоти лопаточной части баранины (нарезанной кусочками), 200 г щавеля, 2 луковицы, 50 г муки, 75 мл свежих сливок, 80 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 1 кубик куриного бульона, черный молотый перец, 200 мл воды, соль по вкусу.

На 4 порции. 500 г баранины, 1 головка репча­того лука, 150 г кураги, 125 мл бульона, 3 ст. ложки топленого масла, 2 ч. ложки томатной пасты, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 4 порции. 350 г мяса, 400 г тара (щавеля), 60 г риса, 2 луковицы, 120 мл подсолнечного масла, 20 г томат-пюре, зелень, черный молотый перец, во­да, соль по вкусу.

На 5 порций. 600 г копченых колбасок, 1,5 ста­кана фасоли, 4 репчатые луковицы, 200 г смаль­ца (или свиного жира), 2 ст. ложки томатного пюре, 6 маринованных перцев, 6 зубчиков чесно­ка, перец красный молотый, майоран, тмин и соль по вкусу.

На 4 порции. 600 г мяса кролика, 300 мл бульо­на, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 мор­ковь, корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 7 горошин черного перца, 2 лавровых листа.

На 4 порции. 500 г печени, 125 г сметаны, 250 мл бульона, 1 ст. ложка муки, 1 головка реп­чатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, чер­ный молотый перец, соль по вкусу.

На 5 порций. 1 кг печенки, 100 г топленого мас­ла, 8—10 луковиц, 1 кг помидоров, 6 зубчиков чес­нока, петрушка, стручковый перец и соль по вкусу.

На 5 порций. 1 кг говяжьего языка, 50 г сливоч­ного масла, 1 —2 луковицы, 300 г свежих грибов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3—4 дольки чеснока, 250 г сметаны, 1 ст. ложка мелко наре­занной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 5 порций. 1 кг говяжьего языка, по 2 корня сельдерея, петрушки и моркови, 2 луковицы, 2 лав­ровых листа, 10 перышек зеленого лука, 8 веточек кинзы, 12 веточек укропа, 100 мл винного уксуса, вода, стручковый перец, хрен и соль по вкусу.

На 3 порции. 500 г почек, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 головка репчатого лука, вода, лавровый лист, черный перец го­рошком, 1/3 лимона, соль по вкусу.

На 4 порции, 4 шт. мозгов молодого барашка, 80 г сливочного масла, 2 ст. ложки каперсов, шинкованная петрушка, соль, черный перец.

На 3 порции. 1 сосиска (300 г), 400 г картофеля, 300 мл сливок, 2 ст. ложки горчицы, соль.

Время приготовления 10 минут. Ингридиенты: 2 ломтика, плавленого сыра, 2 ломтика ветчины, 1 порезаный ломтиками соленый огурец.

Телятина - по 200 гр на порцию (размером с ладонь), Помидор, Перец (любого цвета), лук репчатый, специи, соль.

Ингредиенты: 500 г грудинки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, горчица по вкусу.

Ингредиенты: 350 г свинины, 3 яйца, 0,5 ч. л. черного перца, соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г телятины, 1 шт. моркови, 1 пучок петрушки, 1 головка лука соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г мяса, 2 моркови, 1  шт. лука-порея или 1 головка репчатого лука,  40 г корней сельдерея, петрушки, 2 лавровых листа,  5-8 горошин перца соль по вкусу.

Ингредиенты: 170 г мяса, 40 г огурцов, 20 г шпика, 10 г горчицы, 5 г муки, 10 г масла сливочного, 15 г сметаны, перец молотый черный, соль.

Ингредиенты: 750 г свинины (окорок), 125 г репчатого лука, 500 г грибов, 100 мл растительного масла, 200 мл сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, красный молотый перец, зелень петрушки соль и перец по вкусу.

Ингредиенты: 1 кролик, 1 морковь, 4 веточки петрушки, 1 головка лука, 1-2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г мозгов, 0,5 кг моркови, 4 веточки петрушки, маленькая головка репчатого лука, 1-1,5 ст. л. разведенного уксуса, 1 лавровый лист, 5 горошин перца соль по вкусу.

Ингредиенты: 155 г корейки свиной, 15 г кореньев и лука, 25 г грибов свежих, 15 г масла сливочного, 5 г муки пшеничной, 1 лимон или 1 г лимонной кислоты, 150 г гарнира.

Ингредиенты: 500 г вымени, 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1-2 лавровых листа, 5 горошин перца, соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г свиной лопатки, 150 г гороха, 100 г рисовой муки, 25 мл хереса, имбирный корень, соевый соус, соль, сахар.

Ингредиенты: 500 г языка, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу.

Ингредиенты: 0,5 кг говядины или баранины мягкой части,  1 головка лука, перец, соль по вкусу, 0,5 ст. риса, 400 г виноградных листьев, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Ингредиенты: 500 г свиного фарша, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. устричного соуса, 1 большой тертый кусок имбиря,  4 порезанных пера зеленого лука, несколько листьев капусты,  соль и перец по вкусу.

Ингредиенты: 800 г телячьего фарша,  300 мл. молока,  400 г белого хлеба, 1  луковица, 2 зубчика чеснока,  1 сырое яйцо, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 4 яйца сваренные вкрутую, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г молодого картофеля, 100 г молодой моркови, 100 г цветной капусты, 1  небольшой кабачок, 2 ст. л. мяты соль, перец по вкусу.

Ингредиенты: 300 г мякоти постной свинины, 5 ст. л. «прозрачного бульона» (бульон из курицы и утиных костей), 2 ст. л. муки, 2 ст. л. соевого соуса, 2 яйца, 1 ст. л. кунжутного масла, 1/4 ст. л. вкусовой приправы.

Ингредиенты: 1 ст. вареного, нарезанного мелкими кубиками куриного или телячьего мяса, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 маленький острый перчик или 0,5 ч. л. красного молотого перца, 1 ст. консервированной кукурузы, 3/4 ст. свиного жира, несколько листьев кукурузы, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Ингредиенты: 500 г мелко нарубленного жареного или вареного мяса, 3 ст. л. муки, 1,5 ст. л. сливочного масла. 2 яичных желтка, 0,5 ч. л. горчицы, 3-4 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. нарубленной петрушки, 1 ст. л. укропа, 1 сладкий перец, 1-2 маленьких острых перчика, 1 ч. л. соли.

Ингредиенты:
500 г копченой свиной ветчины, 1 небольшая головка репчатого лука, морковь, коренья, специи.

Ингредиенты:
250 г свиного фарша, 750 г зеленого горошка, 1 морковь, 1 яйцо, 20 г вина или коньяка, репчатый лук, имбирь, черный перец, соль по вкусу.

Ингредиенты:
150 г говяжьего мяса, 15 г риса, 15 г сливочного масла, 0,5 яйца, 0,5 л воды (для каши).

Ингредиенты:
150 г мяса, 1 апельсин, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1-2 ст. л. мелко нарезанной зелени-петрушки, соль, молотый красный перец по вкусу.

Ингредиенты:
400 г говядины или телятины, 100 г свежего некислого творога (лучше кальцинированного), 1 яйцо, соль по вкусу.

Ингредиенты:
200 г вареного куриного мяса,  500 г сырой свинины,  1 луковица, 1 ст. л. хорошо промытого сырого риса, 2 ст. л. томата-пюре,  0,5 ст. воды, соль, перец, майоран по вкусу.

Ингридиенты: 1 тушка кролика, 11/2 стакана длиннозернистого риса, 2 стл. рас­тительного масла, 2 луковицы, 3 помидора, зелень укропа, петруш­ки и кинзы, 3 ст.л. майонеза или сметаны, соль по вкусу.

1 кочан капусты, 1 средняя луковица, 1/2 кг сосисок, соль и молотый перец.

300 г филе свинины, 1/2 яблока, 20 г чернослива без косточек, 1/2 стакана сливок, 1 стакан овощного бульона, 1 ст.л. крахмала, соль.

300 г свинины, 4 зубца чеснока, приправа для свинины по вкусу, горчица.

Для приготовления этого блюда в пароварке необходимо: 150 г мяса, 1 луковицы, 1 морковь, 150 г шампиньонов, 2 картофели­ны, 1 крупный болгарский перец, 2 грибных кубика, разведенных полутора стаканами воды.

Для рецепта в пароварке: 300 г мяса, 1 луковицы, 1 морковь, 1 помидор, 1/2 стакана сметаны, сливочное масло, соль и перец по вкусу.