Кролик в белом соусе
Версия для печати
Ингредиенты:
1 кролик, 1 морковь, 4 веточки петрушки, 1 головка лука, 1-2
лавровых листа, 5-8 горошин перца, соль по вкусу.
Для соуса:1 ст. л. муки, 1,5 ст. мясного бульона, 1
яичный желток, 2 ст. л. масла, соль по вкусу.
Приготовление:
Кролика хорошо промыть, разрубить на части, выложить на
смазанные решетки пароварки и варить 40 минут. Сверху положить очищенные и
промытые морковь, лук, петрушку, перец горошком, лавровый лист. Готового
кролика вынуть из пароварки, разрубить на порции и выложить на блюдо. Полить
соусом (столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла,
развести мясным бульоном и варить на слабом огне 5-10 минут). На гарнир можно
подать отварной картофель или картофельное пюре, рис, заправленный маслом.
Хозяйке на заметку.
Муку для соуса надо обязательно пережаривать. Годится
только сухая мука. Чтобы избежать комков, надо муку разводить подсоленной
водой. Чтобы желтки и сливки от кислоты в соусе не свернулись, лимонный сок
добавляют в самый последний момент, перед подачей на стол.
.
Просмотров:
1229
Рейтинг:
5.00
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
