Антрекот с луком

Версия для печати

На 4 порции. 400 г говядины, 2 головки репчато­го лука, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, сельдерей, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать поперек волокон на 4 куска, отбить, по­солить и поперчить. Положить веточки, зелени в паровар­ку, сверху уложить говядину. Готовить мясо 18-22 мин.

Нарезать кольцами лук и обжарить его в масле на ско­вороде до золотистого цвета.

Подавать антрекоты, посыпав мелко нарезанной зеле­нью и кольцами жареного лука; с жареным (или отвар­ным) картофелем, свежими (или консервированными) овощами, лимоном и маслинами.