загрузка...

Ингредиенты: 1 кг мякоти говядины; 5 морковок; 3 головки репчатого лука; 500 г чернослива; 100 мл сухого вина; 1 столовая ложка пшеничной муки; 1 чайная ложка молотой корицы; сахар, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Мясо вымыть и нарезать кусочками. Разогреть в глубокой посуде с толстым дном растительное масло и обжарить говядину до появления на ее поверхности корочки. Затем переложить мясо в поддон для круп, добавить спассерованный заранее в растительном масле мелко нарезанный лук и тертую морковь, заправленные поджаренной пшеничной мукой с добавлением соли, сахара, вина и, если необходимо, воды (вкус должен быть кисло-сладкий).

Соус должен покрывать куски мяса в посуде. Готовить в пароварке 60 минут. За 30 минут до окончания приготовления добавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу. Можно положить 1 чайную ложку томатного пюре и черный молотый перец.

загрузка...