загрузка...

Ингредиенты: 600 г телятины; 1 головка белокочанной или савойской капусты; 1 головка репчатого лука; 1 яйцо; 1 стручок красного сладкого перца; растительное масло; специальная приправа для мяса, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Аккуратно удалить из капусты кочерыжку, капустные листья проварить над паром 5—7 минут, пока они не станут мягкими, остудить.
Мясо вымыть, подсушить полотенцем, нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Очищенный лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Рубленое мясо смешать с репчатым луком и яйцом.

Сладкий перец очистить от семян, сполоснуть и нарезать ломтиками. На каждый капустный лист (можно складывать по 2 небольших листа) сначала выложить мясо, затем перец. Завернуть рулетами и скрепить деревянной зубочисткой или перевязать ниткой.

Воду в резервуаре пароварки закипятить, добавить приправы для мяса, растительное масло. Выложить капустные рулеты на решетку пароварки, посыпать оставшейся частью приправы и варить над паром 20— 30 минут.

Перед подачей на стол нарезать рулеты порционными кусочками и полить их сметаной.

загрузка...