загрузка...

Ингредиенты: 500 г филе телятины; 4 небольших артишока; 100 г свежего лущеного зеленого горошка, 12 стебельков спаржи; 4 головки белого репчатого лука; 100 г лущеных бобов; сок половины лимона; 1 пучок петрушки; 1 долька чеснока; 40 г сливочного масла; черный молотый перец, соль — по вкусу.

Натереть мясо чесноком, посолить и поперчить. Тщательно размять, чтобы специи проникли внутрь, и оставить немного настояться. Отрезать стебли лука и разрезать его на четыре части. Нарезать артишоки четвертинками, отделив листочки. Смочить нарезанные артишоки лимонным соком.

Смешать бобы, зеленый горошек, лук, артишоки и выложить все на лист фольги в нижнем ярусе пароварки. В верхний ярус пароварки поместить мясо и обложить его разрезанной на две части спаржей. Вскипятить 1,5 л воды, поставить поверх оба контейнера и готовить 30 минут, кроме спаржи, которую необходимо будет вынуть через 15 минут и поставить в тепло. По окончании вынуть все овощи из контейнера, положить их на подогретый поднос, посолить, поперчить, посыпать измельченной петрушкой, добавить два шарика сливочного масла и все перемешать.
Вынуть мясо из кастрюли, нарезать ломтиками, положить на овощи и подать на стол.

загрузка...