загрузка...

На 3 порции. 500 г свинины, 3 ст. ложки смальца, 1 ст. ложка сливочного масла, 400 мл Пива,  1 корень петрушки, 1/2 моркови, 3 горошины душистого перца, 1ч. ложка сухой мяты, 1 лавровый лист, 8 картофелин.

Мясо нарезать кусками, посолить, выложить на сково­роду и жарить на разогретом жире. Затем переложить в поддон для круп и довести до готовности, добавив ко­ренья петрушки, морковь, репчатый лук, пиво, лавровый лист, душистый перец и мяту.

Готовую свинину нарезать тонкими порционными лом­тиками. Сок от свинины процедить, довести до кипения и заправить сливочным маслом. Подавать буженину с отварным картофелем и полить заправленным соком, в котором тушилось мясо.

загрузка...