загрузка...

На 3 порции. 350 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 веточки петрушки, 2—3 горо­шины черного перца, 50 мл сухого, белого вина, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, перец красный молотый, тмин, корица и соль по вкусу.

Нарезанную маленькими кусочками печень положить в поддон для круп и залить водой. Влить вино и добавить го­рошины перца. Готовить в пароварке 10-15 мин.

Измельченный луки толченый чеснок потушить в расти­тельном масле с небольшим количеством, воды. Затем до­бавить тмин, корицу, красный перец и измельченную зе­лень. Потушить еще 3 мин. После этого к овощам добавить печень, влить немного бульона, в котором она тушилась, посыпать сухарями и го­товить еще несколько минут.

Подавать блюдо, украсив ломтиками лимона.

загрузка...