Последние добавленные рецепты

На 1 порцию. 60 г красной фасоли, 60 г репчатого лука, 10 мл растительного масла, 10 г петрушки и кинзы, специи.

На 3 порции. 1 говяжий (или 3 бараньих) язык, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 8 зерен перца, соль, зелень.

3: Язык отварной с хреном

На 3 порции. 1 язык говяжий, 100—150 г хрена, 200 мл уксуса, соль, сахар по вкусу.

4: Винегрет с мясом

На 4 порции. 160 г вареного (или жареного) мяса, 2 картофелины, 2 огурца, 2 яйца, 2 моркови, 3—5 корнишонов, 50 г маринованных фруктов, 1 свекла, 100 г майонеза, 3—4 ст. ложки острого соуса «Южный», листья салата.

5: Трио из сладкого перца II

1 большой красный перец; 1 большой желтый перец; 1 большой зеленый перец; соль по вкусу; 1,5 ч. ложки оливкового масла.

6: Горбуша под петрушкой

400-600 гр горбуши (филе или целая), 1 ч.л. соль, 1 ч.л. готовой приправы для рыбы, 1 пучок петрушки

7: Рис с черным перцем (вариант)

1 стакан белого длиннозерного риса; 1,5 ст. ложки размягченного сливочного или оливкового масла; 0,25 пучка петрушки; 1 ст. ложка лимонного сока; 50 г зеленого лука; 0,5 ч. ложки молотого черного перца; соль по вкусу.

8: Мясной суп с томатом и абрикосами

На 4 порции. 1,5 л мясного бульона, 100 г томатной пасты, 100 г абрикосов (или слив), 2 бутона гвоздики, 100 мл сливок, зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.

9: Борщ белорусский

На 3 порции. 150 г говядины, 100 г костей от ветчины, 50 г сосисок, 150 г свеклы, 100 г картофеля, 25 г моркови, 10 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г томатной пасты, 5 г сала, 5 г муки, 5 г сахара, 5 мл уксуса, 10 г сметаны, соль.

10: Суп со свиной грудинкой

На 5 порций. 300 г копченой свиной грудинки, несколько средних картофелин, 1 морковь, 1 небольшая репка, 1 головка репчатого лука, 200 г фасоли, 1/3 стакана зеленого горошка (в стручках), 1/2 кочана среднего размера белокочанной капусты, специи по вкусу, вода.

11: Мясной суп со шпинатом и грибами

На 4 порции. 300 г постной свинины, 1,5 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 200 г грибов, 1 морковь, 100 г шпината, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль и молотый черный перец по вкусу.

12: Суп с печенью

На 4 порции. 1,5 л воды, 400 г говяжьей печени, 100 г копченого сала, 1 морковь, 3 картофелины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, мускатный орех, зелень, соль.

13: Мясной суп с языком и сыром

На 4 порции. 1 л мясного бульона, 500мл молока, 400 г вареного языка (или колбасы), 100 г сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка столовой горчицы, мускатный орех и соль.

14: Суп гороховый с бараниной

На 5 порций. 450 г баранины, 200 г гороха, 2 репчатые луковицы, 60 г сала, 2 л воды, перец молотый красный и соль по вкусу.

15: Куриный суп по-китайски

На 5 порций. 1 курица средних размеров, 400 г сладкой консервированной кукурузы, 2 яйца, по 2 веточки укропа и петрушки, 2 л воды, молотый черный перец, карри, соль по вкусу.

16: Суп из курицы с орехами

На 2 порции. 140 г курицы, вода, 10 г сливочного масла, 15 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 30 г грецких орехов, 10 мл винного уксуса, 10 г петрушки, корица, соль.

17: Бульон с «колдунами»

На 5 порций. Для бульона: 400 г мяса (с костью), 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, соль.

18: Бульон из домашней птицы

На 4 порции. 400 г курицы или 1,5 кг куриных костей, вода, 1 морковь, корень петрушки и сельдерея, 1 луковица.

19: Бульон с рисом и помидорами

Ha l порцию. 100 г мяса, 25 г рисовой крупы, 30 г помидоров, 4 г зелени петрушки, соль по вкусу.

20: Суп азербайджанский

На 2 порции. 170 г баранины, 20 г курдючного сала, 25 г риса, 20 г репчатого лука, 20 г свежей алычи (или 10 г сушеной), 60 г кинзы и укропа, перец, соль.

21: Суп из баранины с овощами

На 4 порции. 1,5 л воды, 500 г баранины, 2 луковицы, 200 г баклажанов, 200 г стручковой фасоли, 30 г сливочного масла, 1 сладкий перец, 200 г помидоров, кинза, чеснок, соль.

22: Суп с бараниной (бозбаши)

На 5 порций. 2 л воды, 500 г баранины, 50 г курдючного сала, 200 г репчатого лука, 1 ст. ложка риса, кинза, петрушка, соль, перец.

23: Суп-пюре гороховый голландский

На 4 порции. 250 г желтого дробленого гороха (замоченного на несколько часов), лавровый лист, пряности, 250 г нарезанного кубиками бекона, 1 мелко нарезанная луковица, 2 измельченных пера зеленого лука, 1 большая мелко нарезанная морковь, 2 мелко нашинкованных стебля сельдерея, 150 г кубиков острой (чесночной) колбасы, 2 ст. ложки петрушки, соль, перец.

24: Суп из осетрины

На 6 порций. 3 л воды, 400 г осетрины, 2 яйца, 200 г риса, 250 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 мл уксуса, лавровый лист, соль, перец.

25: Солянка рыбная

На 8 порций. 600 г белуги (700 г осетрины или стерляди, или 850 г судака), 400 г головизны, вода, 100 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 100 г каперсов, 80 г маслин, 80 г томатного пюре, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки.

26: Ботвинья

На 4 порции. 1,5 л кваса, по 250 г шпината и щавеля, 1 ч. ложка, сахара, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена, 250 г вареной рыбы (осетр, судак), 1 лимон, укроп, хрен, соль.

27: Суп из мидий

На 3 порции. 200 г мидий, 200 г очищенных креветок, вода, 100 г репчатого лука, 25 г маслин, 150 г китайской капусты, 50 г зелени петрушки, соль, перец.

28: Суп из сельди

На 4 порции, 1 л воды, 500 мл молока, 2 сельди, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый перец, зелень, сметана, соль.

29: Суп из угря

На 5 порций. 500 г свежего угря, 50 г моркови, 100 г репчатого лука, 200 г картофеля, 2 л воды, 150 г зелени (петрушка, укроп), соль, перец.

30: Суп рыбный со щавелем

На 4 порции. 1,5 л воды, 1 кг рыбы, 200 г щавеля, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 морковь, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г сметаны, зелень, соль, перец.

31: Уха «Далматинская»

На 3 порции. 160 г севрюги, 10 г риса, 25 г репчатого лука, 50 г маринованного перца, 50 г свежих помидоров, рыбный бульон, 10 г сливочного масла, 5 г зелени, соль по вкусу.

32: Уха «Макарьевская»

На 5 порций. 1 налим, 2 стерляди, по 2 корня петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 1 лимон, несколько ломтиков пшеничного хлеба, корица, гвоздика, 100 мл мадеры, соль, 2 л воды.

33: Уха простая

На 4 порции. 1 кг мороженой камбалы, 1,5 л воды, 6—7 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 cm, ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ч. ложки соли, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени.

34: Уха раковая

На 5 порций. Для ухи: 2 л крепкого рыбного бульона, 8 раков, зелень. Для фарша: 200—300 г рыбного филе, 3—4 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец молотый.

35: Уха из карасей

На 5 порций. 1 кг рыбы, 2 луковицы, 1/2 корня петрушки (или сельдерея), 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, 3 картофелины, соль, 2 л воды.

36: Уха холодная

На 4 порции. 1 кг рыбы, 1,5 л воды, 1 огурец, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка консервированного горошка, зеленый лук, укроп, сметана (или майонез).

37: Уха тройная

На 3 порции. 150 г филе осетрины, 200 г окуня, 250 г судака, 100 г моркови, 150 г репчатого лука, вода, 30 мл оливкового масла, 50 г зелени, соль, перец.

38: Холодник красный с рыбными консервами

На 4 порции. 2 банки рыбных консервов в масле, 2 свеклы, 3 картофелины, 2 огурца, 5 яиц, по 1 пучку сельдерея, укропа и лука, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1,5 л свекольного настоя, 1 л молочной сыворотки, 2 помидора, 100 г майонеза.

39: Суп с креветками по-вьетнамски

На 3 порции. 250 г неочищенных креветок, 1 мелко нарезанная луковица, 5 см очищенного свежего корня имбиря, 800 мл нежирного куриного бульона, 2 ст. ложки сока лимона, 1/2 ч. ложки измельченной красной приправы чили, 1 ст. ложка соевого соуса, 150 г мелко нашинкованных листьев пекинской капусты.

40: Суп с креветками

На 4 порции. 200 г вареного мяса креветок, 1 морковь, 500 г цветной капусты, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа (или петрушки), соль.

41: Холодник с кальмарами

На 3 порции. 300 г рыбы, 100 г нашинкованных кальмаров, 2—3 картофелины, 4 яйца, по 1 пучку укропа и петрушки, 2 огурца, 200-г сметаны, ,600 г кваса, перец, соль.

42: Холодник красный «Красивая жизнь»

На 5 порций. 300 г отварной рыбы, 1 свекла, 2, картофелины, по 1 пучку лука, укропа и петрушки, 4 яйца, 1 огурец, 1 л кефира, 1 л кваса, 200 г сметаны.

43: Холодный суп из крыжовника с рыбой

На 3 порции, 1л воды, 200 г крыжовника, 2 картофелины, 1 огурец, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, 300 г отварной (или жареной) рыбы, укроп, петрушка, соль, сахар.

44: Щи из свежей капусты с рыбой

На 7 порций. 500 г свежей рыбы, 300 г нашинкованной свежей капусты, по 1/2 кореньев моркови, петрушки и сельдерея, 1—2 луковицы, 2—3 ст. ложки растительного масла, 5—8 горошин перца, 2 лавровых листа, 3 л воды, соль, зелень.

45: Рулет с брынзой

На 3 порции. 300 г говяжьей вырезки, 50 г брынзы, 25 г маслин, 15 мл оливкового масла, соль, перец.

46: Винегрет овощной с мясом

На 4 порции. 200 г картофеля, 200 г свеклы, 200 г моркови, 2 соленых огурца, 300 г жареного мяса, 1 средняя луковица, растительное масло, уксус, соль, перец, сахар.

47: Рулет из свинины

На 6 порций. 1,5 кг свинины, 2, варёных яйца, 70 г шпика, 1 морковь, 4 дольки чеснока, соль.

48: Плато мясное холодное

На 4 порции. 300 г говядины, 300 г свинины, 100 г маринованного сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, соль, перец молотый черный и красный.

49: Закуска по-мексикански

На 2 порции. 50 г мяса, 50 г ветчины, 50 г сладкого маринованного перца, 30 г лука, 3 г зелени петрушки, 10 мл растительного масла, 5 мл уксуса, соль.

50: Помидоры, фаршированные мясом и грибами

На 2 порции. 200 г помидоров, 40 г мяса птицы, 60 г шампиньонов, 20 г майонеза, 5 мл уксуса, зелень петрушки, перец, соль.

51: Закуска «Украинская»

На 2 порции. 20 г свеклы, 25 г свежей белокочанной капусты, 10 г свежих яблок, 10 г майонеза, 20 г ветчины, 85 г филе жареного гуся, 10 г свежих огурцов, 20 г помидоров, 1 яйцо, 5 г зелени петрушки, лимонная кислота, соль.

52: Мясо отварное холодное

На 2 порции. 200 г говядины (или баранины), 70 г репы, 70 г моркови, 10 г зелени, соль, специи.

53: Мясные рулетики

На 4 порции. 500 г говядины, 100 г куриного филе, 20 г хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо, черный молотый перец, соль.

54: Паштет из печени птицы с соусом из омаров

Hа 2 порции. 250 г печени птицы, 100 мл молока, 3 яйца, 50 мл вина «Порто», соль, черный перец. Соус из омаров: 4 ст. ложки отвара омаров (консервы), 4 ст. ложки обезжиренных сливок.

55: Крокеты из ветчины с зеленым соусом

На 5 порций. 400 г ветчины, 6 яиц, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 500 г сухарей, 500 г майонеза, 2 огурца, 50 г шпината, 30 г зелени петрушки, 75 г эстрагона, 15 г укропа, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, 15 г зеленого лука, черный молотый перец, соль по вкусу.

56: Сэндвичи для пикника с курицей и жареным красным перцем

На 4 порции. 2 куриные грудки без костей и кожи, 3 ст. ложки майонеза, 1 средняя луковица, 4 булочки для сэндвичей, 1 красный сладкий перец, 1 пучок салата-латука, соль и молотый черный перец по вкусу.

57: Буррито с курицей и фасолью

На 4 порции. 2 куриные грудки без костей и кожи, 1 авокадо, 1 лайм, 1/4 ч. ложки соли, 1 стакан густой салсы, 1 пучок салата-латука, 4 маисовые мексиканские лепешки (тортиллас), 1/3 стакана сметаны, 250 г темной консервированной фасоли, перец по вкусу.

58: Закуска из курицы

На 6 порций. 500 г филе курицы, 150 г консервированного горошка, 200 г грибов, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, 3 ст. ложки кетчупа, черный молотый перец, красный молотый перец, сахар, соль по вкусу.

59: Сациви из курицы

На 5 порций. 500 г куриного филе, 2 головки репчатого лука, 50 г грецких орехов, 1/2 стакана гранатового сока, кориандр, красный молотый перец, соль.

60: Мини-хлебцы с индейкой

На 4 порции. 500 г фарша из индейки, 2 ч. ложки сухих луковых хлопьев, 1 яйцо, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 сладкий перец, 1/4 ч. ложки сушеных листьев тимьяна, 1 ст. ложка измельченных жареных фисташек, 1 зубчик чеснока, красный молотый перец, свежемолотый черный перец, молотая гвоздика.

61: Индейка с соусом из грецких орехов

На 4 порции. 500 г индейки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 20 г хлеба, 1/2 стакана куриного бульона, 1/2 стакана грецких орехов, черный молотый перец, соль по вкусу.

62: Свинина с черносливом

На 2 порции. 150.г свинины (вырезка), 3—4шт. чернослива, 1 небольшая морковка, горчица, хрен.

63: Язык по-царски

На 6 порций- 1 говяжий язык (700—900 г), 2 средние моркови, 2 маленьких маринованных огурца, 4—5 зубчиков чеснока, 1 лавровый лист, приправы и соль по вкусу.

64: Рулет из телятины с сыром

На 7 порций. 750 г телятины, 2—3 ломтика белого хлеба, 3 моркови, 80 г репчатого лука, 4 яйца, 100 г сыра, зелень (укроп и петрушка), соль и черный молотый перец по вкусу.

65: Соютма

На 7 порций. 1 кг баранины (одним куском), 1 луковица, 3—4 помидора, 100 г сметаны, 1—2 лавровых листа, перец горошком и соль по вкусу.

66: Яйца, фаршированные грибами

На 6 порций. 6 яиц, 200 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сметаны.

67: Помидоры, фаршированные грибами

На 5 порций. 5 помидоров, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 г грибов, 1 ст. ложка томатной пасты, 4 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сухарей, 10 г чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

68: Паста с грибами и зеленью укропа

На 2 порции. 2 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки пастеризованного творога, 2 белых сухих гриба, 1 ст. ложка рубленого укропа, 3 ст. ложки грибного отвара.

69: Маринованные грибы по-мексикански

На 5 порций. 24 гриба среднего размера (около 0,5 кг), 1 маринованный острый зеленый перец, 1 луковица среднего размера, 1/2 стакана рисового уксуса без приправ, 2 ч. ложки сушеного мексиканского орегано, 4 больших зубчика чеснока, соль по вкусу.

70: Грибы фаршированные

На 5 порций. 500 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, .2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка измельченного укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петруш