Вареники с печенью
Версия для печати
На
6 порций.
Для
теста: 1 стакан пшеничной муки, 2 яйца, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сливочного
масла, сольно вкусу.
Для
фарша: 400 г печени, 3 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец
черный молотый, укроп и зелень петрушки по вкусу.
Муку
просеять на стол и собрать горкой. Вверху сделать лунку, влить 1 взбитое сырое
яйцо, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать его мукой,
накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин. Приготовить начинку: печень
очистить от желчных протоков, снять пленку, мелко нарезать и поджарить на
масле (с частью измельченного лука) до готовности. Охлажденную печень
пропустить через мясорубку. Добавить по вкусу соль, перец, рубленую зелень,
мелко нарезанный лук, пассерованный в масле, и хорошо все перемешать. Тесто
раскатать тонким (толщиной около 1,5 мм) пластом, стаканом вырезать лепешки.
На каждую положить 1 ч. ложку приготовленного фарша. Края теста смазать оставшимся
взбитым сырым яйцом и соединить.
Вареники
положить в пароварку и готовить 15-20 мин.
Подавать
горячими, со сливочным маслом.
.
Просмотров:
293
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
