Вареники с печенкой и салом
Версия для печати
Ингредиенты:
Тесто: 1 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного
масла или ст. сметаны, 0,5 ст. теплой
воды, соль.
Начинка: 600 г печенки, 100 г сала, 3 луковицы, 10 горошин черного
перца (смолоть).
Приготовление:
Из просеянной муки и яйца, смешанного с водой, замесить
крутое тесто и оставить его на
30-40 минут. Подготовить фарш: отварить печенку,
предварительно освободив от пленок, пропустить через мясорубку с отваренным свиным
салом, добавить жареный лук, перец и соль. Готовое тесто раскатать в пласт
толщиной 2 мм, края на ширину 5-6 см смазать яйцом, разведенным в воде.
Уложить рядами шарики из фарша на расстоянии 3-4 см друг от друга. Край
смазанной полосы теста приподнять, накрыть им фарш и вырезать вареники
специальной формочкой. В пароварку налить 1 ст. воды, решетки смазать
растительным маслом, уложить вареники, готовить на пару 20-25 минут. Готовые
вареники подать со сметаной.
Хозяйке на заметку.
Сырую печенку лучше хранить в холоде, предварительно
смазав растительным маслом. А чтобы с печени было легко снять пленку, ее
предварительно нужно опустить на минуту в горячую воду.
.
Просмотров:
836
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
