Манты с начинкой из баранины
Версия для печати
Ингредиенты:
1 кг баранины, 325 г лука, 1 неполная ст. л. соли, 0,5 ч.
л. перца, немного жира или маргарина, сметана или 2-3 ст. мясного бульона с
добавлением небольшого количества
уксуса, 1 ч. л. жира, перец, соль.
Тесто:300 г пшеничной муки, 6-8 ст. л. слегка
подсоленной воды.
Приготовление:
Замесить крутое тесто, прикрыть влажной салфеткой и
оставить на 30-40 минут. Из тес-
та скатать колбаску толщиной 3 см и разрезать на кусочки
весом по 20 г. На каждую порцию приходится по 5 штук. Мясо очень мелко порубить
или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный лук, соль, перец и
немного воды. Все перемешать. Наполнить начинкой шарики из теста. Подготовленные
манты сложить в смазанную жиром миску и готовить на пару 20-30 минут, пока
тесто не станет сухим и не перестанет клеиться. Кстати, вместо воды в
пароварку можно налить мясной бульон. Готовые манты выложить на блюдо и полить
соусом (бульон, смешанный с уксусом, солью, перцем и жиром) или же сметаной.
Хозяйке на заметку.
Масса мяса при тепловой обработке уменьшается в
среднем на 40% преимущественно за счет воды из свертывающихся белков. Из 1 кг
сырого мяса получается около 600 г вареного.
.
Просмотров:
2214
Рейтинг:
5.00
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
