Лазанья по-венециански
Версия для печати
На
4 порции. 1 стакан пшеничной муки; 3 яйца, 250 г шпината, 100 г сыра, 80 г
сливочного масла, 2 помидора, 600 г куриного филе, 250 мл бульона, 1 —2
луковицы, перец и соль по вкусу.
Шпинат
припустить и протереть. Насыпать на стол холмиком муку, сделать в ней воронку
и положить туда пюре из шпината. Добавить яйцо и соль, замесить тесто и раскатать
его пластами, как для лапши, дать немного подсохнуть и нарезать на полоски
длиной 10 см и шириной 1 см. Готовить их в пароварке 15-20 мин.
Филе
нарезать маленькими кусочками и поджарить. Положить мелко нарезанный лук и,
когда он подрумянится, добавить пассированную муку и томаты, посолить. Затем
влить бульон и тушить, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть не очень
густым, мясо вынимать из него не надо.
Готовые
пластины лазаньи спассеровать в масле, положить на тарелку, посыпать черным
перцем и тертым сыром.
Соус
подать отдельно.
СОВЕТЫ КУЛИНАРА-ПАРОВАРА
Лазанья
(от ит. lasagne
— широкаялапша) — это изделие, которое готовится из того же теста, что и лапша,
но его нарезают крупными прямоугольниками, а лазанья фабричного изготовления
обычно гофрируется и оттого похожа на шифер. Лазанья отваривается как лапша, а
затем запекается в духовке с различными добавками. Это блюдо напоминает
запеканку.
Пластины
лазаньи можно купить, а можно приготовить самостоятельно — дело не в этом.
Главное, что лазанья — это действительно вкусно. Для нее можно приготовить
мясной, овощной или грибной фарш. Каждый слой пересыпается итальянским сыром
«Пармезан», отчего блюдо приобретает особый вкус.
Если
готовить блюдо из готовых пластин, следует обратить внимание на инструкцию по
приготовлению на упаковке: некоторые пластины предварительно отваривают, а
некоторые — нет.
.
Просмотров:
666
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
