загрузка...

На 5 порций. 10 булочек, 100 мл молока, 1 ма­ленькая луковица, 1 небольшой пучок петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 л воды, 5 яиц, 1 ч. ложка сухого майорана, 2 щепотки белого перца, панировочные сухари и соль по вкусу.

Нарезать булочки тонкими ломтиками. Уложить их в подходящую посуду и посыпать 1 ч. ложкой соли. Разо­греть молоко и залить им приготовленные ломтики. Затем прикрыть их крышкой и дать постоять 1 ч. Измельчить луковицу кубиками. Мелко нарубить пет­рушку. Растопить масло и обжарить лук, добавив петрушку. Вскипятить воду, подсолив ее. Разбить 1 яйцо в чашку и залить им размоченный хлеб. Добавить жареный лук и петрушку, майоран и перец. Смешать все руками до образования однородной массы. Если она приклеивается к рукам, добавить панировочные сухари. Если тесто получилось слишком крутым, влить еще молока. Разделать массу на 8-10 клецек и готовить их в паро­варке в течение 10-15 мин. Положить их в подогретую посуду и полить растоплен­ным сливочным маслом.

Подавать с овощным салатом. Идеальный гарнир к мясу.

загрузка...