загрузка...

На 5 порций. Для клецек: 200 г муки, 1 яйцо, 1 ще­потка соли, 2 ст. ложки воды.

Для соуса: 4 сладких желтых перца, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 мл овощного бульона, сок 1/2 лимона, 1 ч, ложка сливочного масла, 150 г листьев салата, 1 ч. ложка жира, несколько веточек петрушки.

Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто, рас­катать и на 10 мин оставить подсохнуть. Затем разделать его на кусочки и готовить в пароварке 5-10 мин.

Перец очистить от семян, плодоножки и кожицы. Пере­ложить овощи в блендер, добавить оливковое масло, бульон, лимонный сок и зелень. Измельчить продукты и взбить, по возможности, в однородную массу. Клецки прогреть на сливочном масле.

На тарелку выложить листья салата, на них - клецки и полить их соусом.

загрузка...