На 5 порций. 30 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 100 мл теплого молока, 500 г муки, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 г сливочного масла, цедра 1/2 лимона, 200 г сливового джема, 2 ст. ложки рома, 200 г мака, 100 г сахарной пудры, 1 щепотка корицы.
Приготовить опару (из дрожжей, теплого молока с сахаром и муки). Поставить ее на 15-20 мин в теплое место, после чего соединить с остальной мукой, яйцами и сахаром.
Положить масло и цедру лимона при необходимости добавить молоко и замесить тесто. Вымешивать его тех, пор пока не станет гладким, и будет отставать от рук. Положить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить для расстойки в теплом месте (примерно на
Приготовить начинку: смешать макс сахарной пудрой и немного помять.
После того как тесто подойдет, скатать его в толстый жгут и нарезать на кругляшки диаметром не менее 5 см. В каждый кружок положить по 1 ч. ложке начинки. Сформовать кнедлики, защепить их и дать подойти (еще около 20 мин). Готовить в пароварке 5-7 мин. Готовые кнедлики выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и посыпать маком с сахарной пудрой.
Смешать повидло с ромом и корицей и подать к кнедликам.
