загрузка...

На 4 порции. 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки воды, 100 г творога, 60 г сметаны, 10 г сливочно­го масла, 10 г копченого сала, шкварки из копче­ного сала для украшения, соль по вкусу.

Смешать муку, соль, яйцо и добавить немного воды. За­месить тесто на доске, пока оно не станет упругим, но не слишком крутым. Дать ему постоять, затем раскатать в лист толщиной около 2 мм. Отщипнуть кусочки размером 2-3 см и раз­бросать их на доске, чтобы не слипались. Готовить тесто в пароварке. Когда оно сварится, опо­лоснуть холодной водой, положить в сотейник с горячим жиром и прогреть в течение нескольких минут. При подаче тесто посыпать протертым творогом, полить холодной сметаной и украсить шкварками.

загрузка...