загрузка...

Ингредиенты:
400 г белого хлеба,  250-300 г печени,  50 г шпика,  1 луковица,  цедра лимона, соль, 0,25 л молока, 1 яйцо, 65 г муки, можно картофельной.

Приготовление:
Хлеб нарезать кубиками. Печень, шпик, лук и зелень провернуть через мясорубку и сме­шать с хлебными кубиками. В молоке развес­ти муку, яйцо; вылить смесь на хлебную массу и оставить на 20 минут, прикрыв крышкой. За­тем по желанию приправить зеленью петруш­ки и лимонной цедрой, добавить соль. Из этой массы сформировать клецки, слегка обвалять в картофельной муке и выложить в пароварку на 10-15 минут.

Хозяйке на заметку

Чтобы удалить из печени всю желчь, печень тщательно промывают. Для этого удаляют пленку и желчные протоки и промывают в холодной воде. Лучше всего с куриной, на­пример, печенью сочетаются такие пряности, как шалфей, розмарин, лук, черный перец.
загрузка...