загрузка...

Ингредиенты:
Для теста: 500 г картофеля, 1  яйцо, 2 ст. муки.

Для фарша: 0,5 ст. манной крупы, 100 г потрохов птицы, перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Отваренный в кожуре картофель очистить, измельчить с помощью блендера, шинковки или миксера. Добавить яйцо, муку и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отста­ет от рук. Приготовить фарш путем измельче­ния потрохов курицы, утки или гуся с помощью миксера или блендера. Манную крупу поджа­рить на слабом огне, помешивая, чтобы не при­горела. Когда крупа подрумянится, влить тон­кой струйкой кипящую подсоленную воду в та­ком количестве, чтобы получилась густая каша, охладить ее и смешать с потрохами, добавив перец. Картофельное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезать из него кружочки. Положив в центр каждого фарш, соединить края и защипать. В пароварку налить 1 ст. воды, решетки смазать растительным маслом, уложить вареники, готовить на пару 25-30 минут. Готовые вареники подать со сме­таной.

загрузка...