загрузка...

Ингредиенты:
Для теста: 500 г картофеля, 1  яйцо, 2 ст. л. муки.

Для фарша: 0,5 ст. манной крупы, 100 г капусты, 50 г домашней ветчины, перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Отваренный в кожуре картофель очистить, измельчить с помощью блендера, шинковки или миксера. Добавить яйцо, муку и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отста­ет от рук. Приготовить фарш путем измельче­ния капусты и ветчины с помощью шинковки или блендера. Манную крупу поджарить на сла­бом огне, помешивая, чтобы не пригорела. Ког­да крупа подрумянится, влить тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количе­стве, чтобы получилась густая каша, охладить ее и смешать с капустно-ветчинной смесью, добавив перец. Картофельное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезать из него кружочки. Уложив в центр каждого фарш, соединить края и защипать. В паровар­ку налить 1 ст. воды, решетки смазать расти­тельным маслом, уложить вареники, готовить на пару 20-25 минут. Готовые вареники подать со сметаной.

Интересно

Капуста служит источником минеральных солей, главным образом, солей калия, фос­фора, кальция, магния, железа. Ранняя капуста богата витамином С и каро­тином. В ней есть также витамины Р и К. Ком­плекс витаминов С и Р способствует укреп­лению сосудов, а витамин К нормализует свертываемость крови и благодаря этому предупреждает кровоизлияния, кровоточи­вость у тех, кто страдает повышенной проницаемостью капилляров.
загрузка...