загрузка...

Ингредиенты:
Тесто: 300 г муки, 3 яйца. 0,5 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль.

Начинка: 500 г шпината, 250 г сырого рубленого мяса, 1 булочка, 50 г шпика. 50 г копченого мяса, 4 яйца, 1 ст. л. маргарина, 1 луковица, 1-2 ст. л. петрушки, соль, перец, мускат.

Приготовление:
Из муки, яиц, масла, соли, и воды замесить тесто на лапшу и оставить на 0,5 часа. Расто­пить масло, обжарить в нем кубики шпика, при­бавить нарубленную зелень петрушки. Булку размочить и размять. Шпинат перебрать, вы­мыть, залить водой, вскипятить. Шпинат, бул­ку и копченое мясо пропустить через мясоруб­ку. Смешать с сырым рубленым мясом, яйца­ми (оставить 1 желток для смазки), жареным луком. Приправить солью и перцем. Тесто рас­катать в тонкий слой и на одной половине пла­ста равномерно распределить кучки начинки. Прикрыть эту половину свободной от начинки второй половиной пласта. Вырезать ножом ва­реники и хорошо защипать края. В пароварку налить стакан воды и выложить вареники на смазанную маслом решетку. Варить 15-20 ми­нут.

загрузка...