Изделия из теста

На 5 порций. 10 булочек, 100 мл молока, 1 ма­ленькая луковица, 1 небольшой пучок петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 л воды, 5 яиц, 1 ч. ложка сухого майорана, 2 щепотки белого перца, панировочные сухари и соль по вкусу.

На 4 порции. 200 г плоской лапши, 3 ст. ложки растительного, масла, 1 измельченная луковица, 1, зубчик чеснока, 250 г нарезанного маленькими кубиками филе куриных грудок, 1 измельчённая тонкой соломкой морковь, 1 картофелина (наре­занная кубиками), 1/2 мелко нашинкованного красного сладкого перца, 1,5 ч. ложки порошка карри, 2,5 см очищенного и измельченного свеже­го имбирного корня, 2 измельченных перышка зе­леного лука, 150мл воды, сольно вкусу.

На 8 порций. Для лапши: 700 г муки, 200 мл воды, 1/3 ч. ложки разрыхлителя, 10 г соли, 50 мл растительного масла. Для тузлука: 400 г баранины, 50 мл растительного масла, 100 г зеленого лука, 2 зубчика чесно­ка, 50 г кетчупа, 450 мл бульона, соль и молотый красный перец.

На 4 порции. 1 стакан пшеничной муки; 3 яйца, 250 г шпината, 100 г сыра, 80 г сливочного мас­ла, 2 помидора, 600 г куриного филе, 250 мл буль­она, 1 —2 луковицы, перец и соль по вкусу.

На 5 порций. Для клецек: 200 г муки, 1 яйцо, 1 ще­потка соли, 2 ст. ложки воды. Для соуса: 4 сладких желтых перца, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 мл овощного бульона, сок 1/2 лимона, 1 ч, ложка сливочного масла, 150 г листьев салата, 1 ч. ложка жира, несколько веточек петрушки.

На 5 порций. 30 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 100 мл теплого молока, 500 г муки, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 г сливочного масла, цедра 1/2 лимона, 200 г сливового джема, 2 ст. ложки рома, 200 г мака, 100 г сахарной пуд­ры, 1 щепотка корицы.

На 4 порции. 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки воды, 100 г творога, 60 г сметаны, 10 г сливочно­го масла, 10 г копченого сала, шкварки из копче­ного сала для украшения, соль по вкусу.

На 6 порций. Для теста: 2 стакана муки, 1 ста­кан воды, 1 щепотка соли, 2—3 ст. ложки расти­тельного масла. Для начинки: 500 г вишни, 2/3 стакана сахара, 2—3 ст. ложки муки.

На 6 порций. Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 2 яйца, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сли­вочного масла, сольно вкусу. Для фарша: 400 г печени, 3 луковицы, 1 ст. лож­ка сливочного масла, соль, перец черный молотый, укроп и зелень петрушки по вкусу.

На 6 порций. Для начинки: 100 г сливочного масла, 250 г тертого сыра «Чеддер», 4 Средних лу­ковицы, 10—12 картофелин, чеснок по вкусу. Для теста: 6 стаканов муки, 4 яйца. 200 мл воды, соль по вкусу.

На 3 порции. 1 стакан муки, 200 г творога, 2 яйца, есть по вкусу.

На 6 порций. Для теста: 3 стакана муки, 150 мл воды, 1 яйцо. Для начинки: 750 г картофеля, 1 —2 луковицы, 60 г шпика, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

Ha 4 порции. 500 г творога, l стакан муки, 2 яйца, 2 cm; ложки сливочного масла, .2 ст. ложки сахара, 1ч. ложка соли, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахарной пудры, 125 мл растительного масла для жарки.

Ингредиенты: 500 г баранины, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла (для соуса) Приготовление: Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском

Ингредиенты: 1 кг баранины, 325 г лука, 1 неполная ст. л. соли, 0,5 ч. л. перца, немного жира или маргарина, сметана или 2-3 ст. мясного бульона с добавлением небольшого количества уксуса, 1 ч. л.

Ингредиенты: 200 г нежирного творога, 1  яйцо, 2 ст. л. муки, 2 ч. л. сливочного масла,  2 ч. л. сахара 2, ст. л. сметаны, соль по вкусу. Приготовление: Творог протереть через сито, до

Ингредиенты: 100 г брынзы, 2 ст. муки, 1  яйцо, 1/3 ст. молока,  0,5 ст. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла. Приготовление: Свежую, не очень соленую брынзу протереть через сито, сложить

Ингредиенты: 500 г картофеля, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. сметанного соуса, соль. Для фарша: 40 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла. Приготовление: Натертый сыро

Ингредиенты: 300 г муки, 4 ст. л. воды, 1 ч. л. маргарина, соль, перец, 3 желтка, панировочные сухари, 200 г отварного легкого, 2-3 ст. л. сливочного масла или маргарина. Приготовление: Из просея

Ингредиенты: 400 г белого хлеба,  250-300 г печени,  50 г шпика,  1 луковица,  цедра лимона, соль, 0,25 л молока, 1 яйцо, 65 г муки, можно картофельной. Приготовление: Хлеб на

Ингредиенты: Тесто: 1 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла или ст. сметаны,  0,5 ст. теплой воды, соль. Начинка: 600 г печенки,  100 г сала, 3 луковицы, 10 горошин черного перца

Ингредиенты: 500 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1/3 ст. муки,  соль по вкусу. Приготовление: В протертый творог добавить яйцо, сахар, соль, размягченное сли

Ингредиенты: Для теста: 500 г картофеля, 1  яйцо, 2 ст. муки. Для фарша: 0,5 ст. манной крупы, 100 г потрохов птицы, перец, соль по вкусу. Приготовление: Отваренный в кожуре картофель очис

Ингредиенты: Для теста: 500 г картофеля, 1  яйцо, 2 ст. л. муки. Для фарша: 0,5 ст. манной крупы, 100 г капусты, 50 г домашней ветчины, перец, соль по вкусу. Приготовление: Отваренный в кож

Ингредиенты: 400 г картофеля, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, 500 г яблок, 3 ст. л. сахара, 100 г сметаны, 1 ч. л. корицы, 125 г мелкого изюма, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли. Приготовление: Карто

Ингредиенты: 3 яйца, 125 г (1 ст.) пшеничной муки, 250 мл (1 ст.) молока. Приготовление: Сделать жидкое тесто из яиц, муки и моло­ка: смешать эти ингредиенты в кухонном ком­байне. Испечь тонкие б

Ингредиенты: 700 г картофеля, 0,5 ст. пшеничной или овсяной муки, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г шпика, 1,5 ст. л. сметаны, перец, жир,  соль. Приготовление: Натертый сырой картофель слегка отжат

Ингредиенты: 400 г муки, 1 яйцо, 100 г масла, 0,5 ст. воды, щепотка соли, сливовое повидло, тертая булка, 50 г растительного масла, сахар. Приготовление: Из муки, яйца, 1 полной столовой ложки ма

Ингредиенты: 1  кг картофеля, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 200 г мясного фарша, соль. Приготовление: Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке или в шинковке, хорошо отж

Ингредиенты: Тесто: 300 г муки, 3 яйца. 0,5 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль. Начинка: 500 г шпината, 250 г сырого рубленого мяса, 1 булочка, 50 г шпика. 50 г копченого мяса, 4 яйца, 1

Ингредиенты: 3 ст. л. бисквитной муки (из сдобной булки или подсушенного печенья «Мария»), 4 ч. л. (40 г) сахарного песка, 2 ч. л. (20 г) сливочного масла 1 желток. Приготовление: Муку развести 1

600 г кукурузной муки, 1 кг китайского зеленого са­лата, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительно­го масла, 11/2 ст. ложки соевого соуса, 3-4 зубка чес­нока, 1 бульонный кубик, щепотка соли, на к

500 г мяса, 100 г манной каши, 1 яйцо, соль, перец. Мясо пропустить два-три раза через мясорубку, соеди­нить с манной кашей. Затем добавить сырой желток, взбитый белок, вымешать, выложить на сковор

150 г печени птицы, 1 зубок чеснока, 2 целых яйца и 2 желтка яйца, 1 ст. ложка измельченной петруш­ки, 175 г сметаны, соль и перец. Очистить и измельчить чеснок. Печень птицы (без пленок) и чеснок