Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами

Версия для печати

3 ст. л. жидкого меда, 250 г упаковка кураги, 4 ст. л. апельсинового конфитюра, 115 г маргарина, 115 г сахарной пудры, 2 яйца, 115 г блинной муки, 1 ст. л. молока, тертая цедра и сок 1 апельсина и лимона.

Соединить в непригораемой миске цедру и мед, перемешать, добавить курагу, накрыть и готовить на пару 10 мин. Тем временем смазать маслом 4 формочки для пудинга и проложить основания кружком пергамента. Вырезать 4 квадрата, достаточно больших, чтобы они накрыли формочки. Положить по одной ложке конфитюра в каждую формочку. Взбить марга­рин с сахаром. Добавить яйца, по одному, постоянно взбивая. Добавить 1 ст. л. муки и хорошо взбить. Затем добавить остаток муки, молоко и цедру. Разложить тесто по формочкам. Сделать в каждом куске фольги складку, чтобы пудингу было куда под­ниматься, и накрыть формочки, подтыкая по краям. Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин. Подавать, побрызгав медом и абрикосовым соусом.