Тельное из рыбы
Версия для печати
1 кг
филе судака, 2 ломтика белого хлеба, 250 г сливок, 1 луковица, 2 яйца, соль, перец
по вкусу.
700-800 г филе судака дважды пропустить через мясорубку
вместе с размоченным в сливках белым хлебом и сливочным маслом. Массу посолить
и поперчить, добавить в нее еще немного сливок и хорошо все перемешать. Масса
должна получиться однородная и сочная. Из оставшейся рыбы приготовить начинку:
рыбу нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и вместе с мелко
нашинкованным луком припустить в небольшом количестве бульона (1/4 стакана).
Приготовленную рыбную массу на смоченной холодной водой доске разделать на
шарики величиной с яйцо. Каждый шарик расплющить ножом в плоскую лепешку,
положить на нее немного начинки, края лепешки с помощью ножа завернуть внутрь,
придав ей форму полумесяца. Каждое изделие кисточкой смазать яйцом. Выложить
на сито или дуршлаг и поставить над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой.
Как гарнир подать консервированный зеленый горошек, как соус подойдет майонез
или сметана.
.
Просмотров:
903
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
