Судак в рассоле
Версия для печати
На
4 порции. 400—500 г филе судака, 1 луковица, 2 корня петрушки, 3 соленых огурца,
6 свежих белых грибов (можно шампиньоны), 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка
растительного масла, сок 1/2 лимона, зелень укропа (или петрушки), картофель,
1 л рыбного бульона, 200 мл огуречного рассола, соль, специи.
Подготовленную
рыбу нарезать кусками. Соленые огурцы очистить от кожицы и измельчить
ломтиками. Грибы очистить, промыть и тоже нарезать ломтиками.
Куски
рыбы положить в поддон для круп и залить рыбным бульоном. Добавить процеженный
огуречный рассол, огурцы, грибы, нарезанные лук, коренья петрушки, специи и
готовить в пароварке 20-25 мин (до готовности рыбы и грибов).
Для
соуса: на сковороде пассеровать в масле муку (не допуская изменения ее цвета).
В слегка охлажденную муку влить 100 мл процеженного бульона с рассолом, хорошо
размешать и готовить 5-10 мин. По окончании варки добавить соль, сок 1/2
лимона.
Куски
горячей рыбы выложить на тарелку, сверху уложить вареные грибы, огурцы и
полить соусом. Рядом выложить отварной картофель и зелень.
.
Просмотров:
425
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
