Осетрина на пару
Версия для печати
Ингредиенты:
500 г рыбы, 200 г
свежих грибов, 3 ст. л. белого столового вина, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. масла.
Приготовление:
Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу
положить в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые
и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны). Рыбу посолить, посыпать
перцем, выложить на смазанную маслом решетку, поставить ее в пароварку, в
резервуар для воды напить белое вино, стакан бульона или воды и, накрыв
крышкой, варить 15-20 минут. Когда рыба сварится, бульон слить в другую
кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около
стакана. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанную с таким же
количеством масла и, перемешивая, кипятить еще 3-4 минуты.
Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек
сливочного масла и снова размешать, добавить соль и процедить. Подавать с
картофелем, огурцами или салатом или ломтиками лимона.
.
Просмотров:
1127
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
