Норвежская семга на пару
Версия для печати
Ингредиенты:
600 г филе норвежской семги, пучок зеленых побегов, молодая
морковь, сельдерей, свежий острый перец, 2 шт. лука-порея, 1 чеснок, 1/4 ст.
оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Для бульона: 1 л воды, овощная смесь (морковь,
лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки), 1 лимон, порезанный дольками, 1
ст. белого вина, петрушка, укроп, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль, перец.
Для соуса: 0,5 ст. оливкового масла, мякоть двух
помидоров, 1 ч. л. анчоусов и каперсов, мякоть одного лимона, 1 пучок укропа.
Приготовление:
Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи,
лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги
пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать полосками и обжарить
со свежим чесноком и острым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на
блюдо. Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.
Интересно.
Каперсы (каперсы, капорцы) — цветочные почки колючего вьющегося
или стелющегося кустарника семейства каперсовых. Растет на Кавказе, в Крыму и
в Средней Азии. Цвет темно-оливковый, с маленькими красными пятнышками на
заостренном конце. Собирают нераскрывшиеся почки цветов, солят, маринуют,
используют для приготовления солянок, соусов.
.
Просмотров:
1194
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
