Голубцы с мясом морского гребешка
Версия для печати
Ингредиенты:
400 г морского гребешка, 600 г свежей капусты, 1/4 ст.
риса, 2-3 головки лука, 1 морковь 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сметаны, 1 -2 ст. л. томатной пасты,
соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
Кочан капусты без кочерыжки отварить до полуготовности,
разобрать на листья, утолщенную часть слегка отбить. Размороженное мясо
морского гребешка положить в кипящую соленую воду (1 -2 чайные ложки соли на 1
литр воды), добавить перец с горошком, морковь (или корень петрушки, сельдерея)
и варить 10 минут, затем охладить. Провернуть мясо гребешка через мясорубку,
добавить к фаршу обжаренный лук и вместе слегка обжарить. Положить в эту массу
отваренный рис, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень и
перемешать. На подготовленные капустные листья положить приготовленный фарш и
завернуть каждый лист, придав форму прямоугольного голубца.
Выложить голубцы в пароварку, добавить томатную пасту,
разведенную горячей водой, заправить по вкусу солью и перцем и оставить на
среднем пару на 30 минут. За 5-10 минут до готовности добавить сметаны.
Интересно.
Морской гребешок — наиболее ценный из двустворчатых
моллюсков. Съедобные части гребешка — мускул (мясо) и мантия. Белковые
вещества мяса гребешка содержат все необходимые аминокислоты. Мускул богат
минеральными веществами и витаминами. По вкусу мясо гребешка напоминает крабов.
Из него готовят салаты, котлеты, жаркое.
.
Просмотров:
885
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
