Форель в соусе
Версия для печати
Ингредиенты:
1 кг очищенной и
выпотрошенной форели, 2 ст. л. лимонного сока, 6 нарезанных вдоль перышек
зеленого лука.
Для маринада: 1 ст. л. темного соевого соуса, 4 ст.
л. кукурузной муки (крахмала), 1 ст. л. рисового вина или сухого хереса, 0,5 ч.
л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотого черного перца.
Для соуса: 1
ст. л. китайского куриного бульона, 2 ст. л. рисового вина или сухого
хереса, 1 ч. л. коричневого сахара,
0,5 ч. л. морской соли, 5 ст. л. арахисового масла, 2 мелко нашинкованных
маленьких лука-порея (только белая часть), 1 см очищенного и натертого свежего
имбирного корня.
Приготовление:
Острием ножа сделать четыре диагональных надреза на каждой
стороне рыбы. Сбрызнуть снаружи и изнутри лимонным соком. Положить на блюдо,
которое помещается в пароварку. Смешать все ингредиенты для маринада, залить
им рыбу и оставить на 1 час. Поместить блюдо в пароварку или поставить на
кастрюлю о кипящей водой, накрыть крышкой и готовить к течение 20 минут. Чтобы
приготовить соус, надо смешать в кастрюльке бульон, рисовое вино и соль, довести
до медленного кипения и варить в течение 4 минут. Снять с огня. Нагреть масло в
сковороде, добавить лук-порей и имбирь и пассеровать, помешивая, 2-3 минуты.
Влить содержимое кастрюльки, прогреть. Выложить рыбу на подогретое блюдо,
полить соусом и посыпать нарезанным зеленым луком.
Интересно.
Особенную ценность для человеческого организма
представляют содержащиеся в морской воде йод и фтор. Так, например, в мясе
трески йода содержится в 20—30 раз больше, чем, скажем, в говядине или пресноводной
рыбе.
.
Просмотров:
1651
Рейтинг:
5.00
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
