Филе морского окуня под острым соусом с петрушкой

Версия для печати

На 4 порции. 4 рыбных филе, 1,5 ч. ложки моло­того тмина, 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, 1/4 ч. ложки соли, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 1,5 ч. ложки паприки, свежемолотый перец по вкусу.

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. В пи­щевом процессоре соединить нарезанную петрушку, чес­нок, лимонный сок, уксус, паприку, тмин, оливковое мас­ло, соль и перец. Взбивать до однородной консистенции. Выложить соус в маленький соусник. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Поло­жить в нее рыбное филе. Накрыть крышкой и варить в те­чение 12-15 мин. Затем немного посолить рыбу. Подать с соусом.