загрузка...

На 8 порций. 1 кг трески (окуня, судака или дру­гой рыбы), 500 г моркови, 150 г белых кореньев, 100 мл растительного масла, 200 г репчатого лука, 500 г помидоров (или 100 г томатной пас­ты), 2 ст. ложки сахара, 500мл рыбного бульона, 50 мл уксуса, зелень петрушки.

Рыбное филе порезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить в масле. Нашинковать морковь, белые коренья нарезать соломкой и все спассеровать на масле. Затем добавить томатную пасту (или мелко нарезанные помидоры), лавровый лист, перец горошком и пассеро­вать еще 8-10 мин. Готовые овощи переложить в поддон для круп, добавить рыбный бульон (или воду), все прокипятить, заправить со­лью, сахаром и уксусом. Полученным маринадом залить рыбу, Поставить ее в пароварку и готовить 10-15 мин.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

загрузка...