загрузка...

На 4 порции. 4 стейка из рыбы, 2 томата, 2 ч. ложки лимонного сока, 1/4 ч. ложки сахара, 2 стебля лука-шалота, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/2 пучка петрушки, 2 ст. ложки красного винного уксуса, соль по вкусу, молотый перец по вкусу.

Нарезать лук-шалот. В блендере или пищевом процес­соре смещать нарезанные томаты, шалот, оливковое мас­ло, измельченную петрушку, уксус, лимонный соки сахар.

Если заправка получится слишком густой, добавить 1-2 ст. ложки воды. Переложить заправку в другую посуду, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и поставить, а холодильник. За 1 -2 ч до подачи на стол подогреть заправку. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1,5 стакана во­ды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. По­ложить в нее рыбу, накрыть крышкой и варить в течение 15-20 мин или пока рыба не станет легко отделяться от костей.

Разложить рыбу по 4 тарелкам, немного посолить и по­перчить. Взбить соус.

На каждый стейк положить примерно по 1 ст. ложке со­уса. Оставшийся соус подать к столу.

загрузка...