Пожарские котлеты
Версия для печати
1 курица среднего размера, 400 г пшеничного хлеба, 1/2
стакана молока, 3-4 яйца, 50 г
сливочного масла, соль, перец по вкусу; Для соуса: 2-3 моркови, 1 репа или
картофелина, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1 1/2 стакана
молока, 2 ст.л. муки, 50 г
сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень.
С курицы снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную
мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжатый
хлеб, сливочное масло, яйца, посолить, поперчить и снова пропустить через
мясорубку, влить оставшееся молоко, чтобы получился пышный фарш. Разделать
массу на биточки по 100 - 120 г толщиной в палец. Выложить котлеты на дуршлаг
или сито, поставить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не доходила до
дуршлага. Накрыть крышкой. В процессе приготовления переворачивать. Пока
готовятся котлеты приготовить молочный соус, для которого в сковороде растопить
сливочное масло и обжарить 2 столовые ложки муки, развести муку половиной
стакана молока. В сковороду положить мелко нарезанные овощи, добавить
сливочное масло, стакан молока, посолить и припустить овощи до готовности. Котлеты
по две на порцию уложить на тарелки, облить соусом с овощами и посыпать
зеленью.
.
Просмотров:
3148
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
