загрузка...

Ингредиенты:
1 кг гуся, 40 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 морковь, 1 луковица, зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Разделить гуся на части, затем обжарить на масле со всех сторон вместе с луковицей, раз­резанной на 4 части. Когда все подрумянится, вытащить из сковородки, посыпать мукой, по­солить, поперчить и положить в пароварку, добавив морковь и пучок зелени. Варить 20 минут. Картофель, разрезанный пополам, посолить, поместить над мясом на решетку через 20 минут после начала варки гуся и, за­крыв крышкой, тушить рагу еще 10 минут.

Хозяйке на заметку

Перед тем как приступить к варке жирной домашней птицы, нужно обязательно снять жир с нижней части брюшка. Жир удаляют и с внутренностей брюшка. Жир домашней птицы — высококачественный продукт, его используют для обжарива­ния и тушения мясных блюд, для заправки паштетов из печени, для каш и т.д.
загрузка...