загрузка...

На 3 порции. 500 г шпината, 10 г кинзы, 10 г чеснока, 200 г сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

На 4 порции. 1 кг зеленых помидоров, 4 лукови­цы, 4 веточки сельдерея, 6 веточек петрушки, 6 шт. моркови, чеснок, соль по вкусу.

На 6 порций, 8 баклажанов, 4—5 помидоров, 4— 5 луковиц, 75 г риса, 100 мл растительного мас­ла, чабер, черный молотый перец и соль по вкусу.

На 5 порций. 1 кг баклажанов, 150 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 200 мл воды, зелень (кинза, базилик, петрушка, сельдерей, чабер), стручковый перец, винный ук­сус (или гранатовый сок) по вкусу, соль, ореховое масло.

На 3 порции. 1 стакан гороха, 1/2 головки чес­нока, 2 луковицы, 1/4 ч. ложки молотого перца, 1/2 стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочно­го (или растительного) масла, сухари, зелень.

На 5 порций. 600 г мяса, 2 луковицы, 400 г куку­рузы. 200 г фасоли, 200г фасоли;80 г горох, 20 г томата-пюре, соль по вкусу.

На 3 порции. 400 г зеленых бобов в стручках, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сметаны, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 —2 ч. ложки паниро­вочных сухарей, соль по вкусу.

На 5 порций. 1 кг стручковой фасоли,400 г. ткемали, 2—3 луковицы, 2 дольки чеснока, 4 веточки омбало, кинза, укроп и базилик, стручковый пе­рец и соль по вкусу.

На 4 порции. 500 г длинной китайской фасоли, 1 ч. ложка китайского черного фасолевого соуса, 1 ч. ложка китайского устричного соуса, 2 ч. ложки соевого соуса, 2 луковицы среднего разме­ра, 1 ч. ложка кунжутного масла, 2 стебля лука-шалота.

На 4 порции. 450 г замороженной фасоли, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/4 пучка петрушки, 2 стебля сельдерея, 1/2 пучка лука-шалота, 1/4 пучка укропа, 1 зубчик чеснока, соль и моло­тый перец по вкусу.

На 4 порции. 500 г зеленой фасоли, 1/4 ч. ложки горчицы, 200 г сыра «Фонтина», 2 ст. ложки све­жего лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла, 8 маслин без косточек, 1 зубчик чеснока, соль и молотый перец по вкусу.

На 4 порции. 1,5 стакана коричневой или зеле­ной чечевицы, 1 ч. ложка тмина, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и моло­тый перец по вкусу.

На 4 порции. 800 г белокочанной капусты, 3 моркови, 1 репа, 1 луковица, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка риса, 4 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), 200 г соуса, 1ст. ложка муки, укроп, листья салата.

На 4 порции. 500 г любых корнеплодов, 500 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, 7—8 гри­бов, 350 г стручковой фасоли, 4 картофелины, 2—3 ст. ложки горошка, 2 ломтика хлеба, 2 яй­ца, 100 г брынзы, 1 ст. ложка рубленой зелени, 2 луковицы, черный перец, 1 —2 ст. ложки муки.

На 5 порций.4 свёклы, 3 моркови, 200 мл воды, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахара, мелко нарубленного укропа, соль.

На 2 порции. 200 г консервированной кукурузы, 120 г белокочанной капусты, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 50 мл молока, 10 г маргарина, 3 г соли, 10 г сливочного масла (или сметаны).

На 3 порции. 400 г спагетти, 3 авокадо; 100 г зеленого лука, сок 2 лаймов, 1 пучок кинзы, 5 ст. ложек овощного бульона, 4 ст. ложки апельсино­вого сока, соль и черный молотый перец по вкусу.

На 6 порций. 500 г фигурных макаронных изде­лий из твёрдых сортов пшеницы, 250 г шпината, 500 г сметаны, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, соль по вкусу.

На 4 порции. 250 г макарон, 3 ст. ложки оливко­вого масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мякоти тыквы, натертая цедра и сок 1/2 ма­ленького апельсина, 500 г помидоров, несколько побегов свежего тимьяна, соль и черный перец по вкусу.

На 4 порции. 250 г макарон, 2 ст. ложки расти­тельного масла, 1 цуккини, 2 зубчика чеснока, не­сколько листиков мяты, 1 стакан тертого сыра (лучше «Пармезан»), 100 мл куриного бульона (можно из кубика), черный молотый перец и соль по вкусу.

На 5 порций: 500 г макарон, 1 пучок свежего ба­зилика, 300 г сыра «Рокфор», 2 стакана сливок, 100 г грецких орехов.

На 6 порций. 12 пластин лазаньи, 1/2 стакана - сушёных белых грибов, 2 маленьких цуккини, 2 стручка красного сладкого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сушеного тимьяна, 250 г мяг­кого сыра, 200 мл томатного сока, 200 г смета­ны, мускатный орех по вкусу.

На 3 порции: 6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 головка лука, 200 г мясного фарша, 1 ст. отваренного риса, соль по вкусу.

Ингредиенты:
500 г брокколи, соль по вкусу, 100 г сливок, 2 яйца, перец, мускат по вкусу, масло для смазывания формы.

Ингредиенты:
6 яиц + 2 желтка, 2 ст. л. сливок, 100 г пармезана. 150 г молодого шпината, 30 г кедровых орешков, 0,5 ст. л. уксуса 3%-го, 2 ст. л. орехового масла, 30 г сливочного масла, 0,5 кофейной ложки тертого мускатного, ореха, 0,5 пучка кинзы или молодой петрушки

Ингредиенты:
500 г стручкового гороха, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. масла.

Ингредиенты:
20 шт. абрикосов, 1 ст.л. риса, 3 ст. воды,  1 ст. л. меда,  0,5 ст.л. сливок,  корица по вкусу.

Ингредиенты:
800 г кабачков, 2 яйца или 2 ст. л. сухарей и 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина соль и зелень по вкусу

Ингредиенты:
На 6 порций: 0,5 ст. гороха,  4 ст. воды, 3-4 картофелины среднего размера, 200 г мяса (говядины или свинины), 1 болгарский перец, 1 небольшая морковь, пучок зелени, 0,5 ст. сухариков — крутонов, соль по вкусу.

Ингредиенты:
Овощи: картофель, морковь, зеленый горошек стручки фасоли, спаржи и др.
Для соуса: 1 ст. л. пшеничной муки,  25 г масла на 1 кг овощей,  1,5 ст. молока.

Ингредиенты:
300 г. грибов, 10 г. зелени петрушки, 5 яиц, 0,5 ст. сухарей панировочных, 4 ст. л. сметаны, 2-З ст. л. масла сливочного, соль по вкусу.

Ингредиенты:
45 г сыра пармезан, 125 г сыра чеддер (тертого), 4-5 ст. л. шпината (мелко нарезанного), 1 луковица, 1 зеленый перец, 60 г сливочного масла или маргарина, 4 ст. л. муки, 1 ст. молока, 0,5 ст. хлебной крошки, 4 яйца, 300 г отваренного риса.

Ингредиенты:
75 г моркови, 75 г. яблок, 25 г. сливочного масла, 0,5 яйца, 10 г. сахара, 10 г. манной крупы, 50 г. молока.

Ингредиенты:
4 кольраби, 4 моркови, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, сахар, соль, укроп по вкусу.

На 4-6 порций:
На тесто: 1  кг муки, 2 ст. воды, 1 ч. л. соли 200 г масла.
Для начинки: 500 г тыквы, 2 ст. сметаны соль по вкусу.

Ингредиенты: 600 г тыквы 3 ст. молока 1 ст. сливок 6 ч. л. муки, 1 ст. л. масла.

Ингредиенты:
500 г брюссельской капусты 25 г сельдерея, 1  ст. л. муки 0,5 ст. молока, 2 ст. л. масла.

Ингредиенты: 1,5 кг спаржи.

Ингредиенты: 6 небольших кустиков цветной капусты (или 4 крупных) соль по вкусу.

Для сабайона: 6 желтков. 6 ст. л. сахара 1 ст. белого вина белки от 2 яиц

Ингредиенты:
225 г молодой моркови, порезанной, 225 г зеленой фасоли, 225 г соцветий брокколи, 2 кабачка цукини, порезанных, 1 зубчик чеснока очищенного, 50 г сливочного масла, 40 г кедровых орешков.

Ингредиенты: 4 яйца, 200 г молока, 100 г муки, соль, мускатный орех (тертый), 200 г моркови, 100 г горошка, 100 г кольраби 100 г сельдерея 100 г петрушки (корень) 100 г цветной капусты 100 г масла.

Ингредиенты: 9 картофелин, 3 яйца, 5 ст. л. масла, 3 головки лука репчатого, 1/4 ст. риса сухари панировочные, перец, соль.

Ингредиенты:
300-350 г шампиньонов. 6 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 1,75 ст. молока, соль, черный перец по вкусу, 400 г черствого пшеничного хлеба.

450 г замороженного измельченного шпината, 2 небольших зубчика чес­нока, 100 г измельченных орехов 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 французской булки, 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца, 50 г оливкового масла, соль.

24 больших неочищенных зубчика чеснока, 4-6 ст. л. оливкового мас­ла, соль по вкусу, свежемолотый черный перец по вкусу.

400 г корня сельдерея, 3 пучка укропа, 3 ст. л. растительного мас­ла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сухих приправ, соль, перец по вкусу.

4 свеклы среднего размера, 1/8 ч. л. молотого перца, 3 ст. л. апельсинового сока, 1 кочан салата, 2 апельсина, 1 ст. л. рисового уксуса, 1/8 ч. л.

6-8 средних морковин, 1 1/2 ч.л. размягченного сливочного масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль и свежее молотый перец, 1 ст.л. свежего рубленого укропа.

1 1/2 кг тыквы, 3 картофелины, 4 ст. л. сметаны, 2 л бульона из птицы или из бульонных кубиков, мускатный орех, соль, перец.

1 большой кочан капусты, 3 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. тертого сыра пармезан, 1/8 ч.л. молотого перца,1 ст.л. крас­ного винного уксуса.