Блюда из овощей

71: Макароны с цуккини и сыром

На 4 порции. 250 г макарон, 2 ст. ложки растительного масла, 1 цуккини, 2 зубчика чеснока, несколько листиков мяты, 1 стакан тертого сыра (лучше «Пармезан»), 100 мл куриного бульона (можно из кубика), черный молотый перец и соль по вкусу.

72: Макароны с сыром «Рокфор» и орехами

На 5 порций. 500 г макарон, 1 пучок свежего базилика, 300 г сыра «Рокфор», 2 стакана сливок, 100 г грецких орехов.

73: Лазанья с цуккини, грибами и сыром

На 6 порций. 12 пластин лазаньи, 1/2 стакана - сушёных белых грибов, 2 маленьких цуккини, 2 стручка красного сладкого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сушеного тимьяна, 250 г мягкого сыра, 200 мл томатного сока, 200 г сметаны, мускатный орех по вкусу.

74: Фаршированные перцы

Ингредиенты: На 3 порции: 6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 головка лука, 200 г мясного фарша, 1 ст. отваренного риса, соль по вкусу. Приготовление: Морковь и лук измельчить, смешать с ф

75: Флан с брокколи

Ингредиенты: 500 г брокколи, соль по вкусу, 100 г сливок, 2 яйца, перец, мускат по вкусу, масло для смазывания формы. Приготовление: Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать. Отложить пару в

76: Флан со шпинатом

Ингредиенты: 6 яиц + 2 желтка, 2 ст. л. сливок, 100 г пармезана. 150 г молодого шпината, 30 г кедровых орешков, 0,5 ст. л. уксуса 3%-го, 2 ст. л. орехового масла, 30 г сливочного масла, 0,5 кофейно

77: Зеленый горошек в масле

Ингредиенты: 500 г стручкового гороха, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. масла. Приготовление: Зеленый горошек вылущить из стручков и сварить в подсоленном кипятке. Варить надо на пару 15-20 минут. Сварен

78: Абрикосы с рисом и сливками

Ингредиенты: 20 шт. абрикосов, 1 ст.л. риса, 3 ст. воды, 1 ст. л. меда, 0,5 ст.л. сливок, корица по вкусу. Приготовление: В резервуар для воды налить 3 стакана воды, рис, пром

79: Кабачки в пароварке

Ингредиенты: 800 г кабачков, 2 яйца или 2 ст. л. сухарей и 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина соль и зелень по вкусу Приготовление: Молодые кабачки вымыть, очистит

80: Гороховый суп с крутонами

Ингредиенты: На 6 порций: 0,5 ст. гороха, 4 ст. воды, 3-4 картофелины среднего размера, 200 г мяса (говядины или свинины), 1 болгарский перец, 1 небольшая морковь, пучок зелени, 0,5 ст. сухар

81: Овощи на пару в молочном соусе

Ингредиенты: Овощи: картофель, морковь, зеленый горошек стручки фасоли, спаржи и др. Для соуса: 1 ст. л. пшеничной муки, 25 г масла на 1 кг овощей, 1,5 ст. молока. Приготовление: В

82: Суфле из грибов

Ингредиенты: 300 г. грибов, 10 г. зелени петрушки, 5 яиц, 0,5 ст. сухарей панировочных, 4 ст. л. сметаны, 2-З ст. л. масла сливочного, соль по вкусу. Приготовление: Грибы нарежьте ломтиками, доба

83: Суфле из раса со шпинатом

Ингредиенты: 45 г сыра пармезан, 125 г сыра чеддер (тертого), 4-5 ст. л. шпината (мелко нарезанного), 1 луковица, 1 зеленый перец, 60 г сливочного масла или маргарина, 4 ст. л. муки, 1 ст. молока,

84: Суфле морковно-яблочное паровое

Ингредиенты: 75 г моркови, 75 г. яблок, 25 г. сливочного масла, 0,5 яйца, 10 г. сахара, 10 г. манной крупы, 50 г. молока. Приготовление: Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с мол

85: Кольраби с морковью

Ингредиенты: 4 кольраби, 4 моркови, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, сахар, соль, укроп по вкусу. Приготовление: Молодую кольраби и морковь очистить, промыть, нарезать брусочками или кубиками или

86: Рулет из тыквы

Ингредиенты: На 4-6 порций: На тесто: 1 кг муки, 2 ст. воды, 1 ч. л. соли 200 г масла. Для начинки: 500 г тыквы, 2 ст. сметаны соль по вкусу. Приготовление: Приготовить тесто без яиц, ра

87: Тыква в молочно-сливочном соусе

Ингредиенты: 600 г тыквы 3 ст. молока 1 ст. сливок 6 ч. л. муки, 1 ст. л. масла. Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать ломтиками, выложить в пароварку и варить 15-20 минут. Сваренную тыкву вы

88: Брюссельская капуста в молочном соусе

Ингредиенты: 500 г брюссельской капусты 25 г сельдерея, 1 ст. л. муки 0,5 ст. молока, 2 ст. л. масла. Приготовление: Промытые кочешки брюссельской капусты уложить в пароварку и варить 10 ми

89: Спаржа на пару

Ингредиенты: 1,5 кг спаржи. Приготовление: Осторожно очистить каждый стручок, ножом сиять кожицу, но не дочищать до головки на вершок, и опустить в холодную воду. Когда вся спаржа будет вычищена

90: Цветная капуста с сабайоном

Ингредиенты: 6 небольших кустиков цветной капусты (или 4 крупных) соль по вкусу. Для сабайона: 6 желтков. 6 ст. л. сахара 1 ст. белого вина белки от 2 яиц Приготовление: Для вторых блюд лучше в

91: Овощи с кедровыми орехами

Ингредиенты: 225 г молодой моркови, порезанной, 225 г зеленой фасоли, 225 г соцветий брокколи, 2 кабачка цукини, порезанных, 1 зубчик чеснока очищенного, 50 г сливочного масла, 40 г кедровых орешко

92: Овощные котлеты

Ингредиенты: 4 яйца, 200 г молока, 100 г муки, соль, мускатный орех (тертый), 200 г моркови, 100 г горошка, 100 г кольраби 100 г сельдерея 100 г петрушки (корень) 100 г цветной капусты 100 г масла.

93: Зразы картофельные с яйцом и рисом

Ингредиенты: 9 картофелин, 3 яйца, 5 ст. л. масла, 3 головки лука репчатого, 1/4 ст. риса сухари панировочные, перец, соль. Приготовление: Фарш: яйца отварить, мелко порубить, смешать с поджаренн

94: Овсянка с кукурузой

Ингредиенты: На 2-3 порции: 1 ст. овсяных хлопьев,1 ст. замороженных зерен сладкой кукурузы, 1 ст. воды, 2 ст. молока соль по вкусу Приготовление: Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить и корзи

95: Грибы с соусом из шампиньонов

Ингредиенты: 300-350 г шампиньонов. 6 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 1,75 ст. молока, соль, черный перец по вкусу, 400 г черствого пшеничного хлеба. Приготовление: Нарезать черствый пшеничный х

96: Пюре из шпината

450 г замороженного измельченного шпината, 2 небольших зубчика чеснока, 100 г измельченных орехов 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 французской булки, 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца, 50 г оливков

97: Маринованные грибы по-мексикански

24 гриба среднего размера (около- 0,5 кг), 1 маринованный острый зеленый перец, 1 луковица среднего размера, 1/2 стакана рисового уксуса без приправ, 2 ч. л. сушеного мексиканского орегано, 4 больш

98: Чесночная паста

24 больших неочищенных зубчика чеснока, 4-6 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу, свежемолотый черный перец по вкусу. Отрезать около 2 мм от кончика каждого зубчика чеснока, не снимая тонкую нар

99: Салат из укропа и сельдерея

400 г корня сельдерея, 3 пучка укропа, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сухих приправ, соль, перец по вкусу. Очистить и измельчить сельдерей. Поместить его в чашу пароварки.

100: Салат из свеклы и зеленого салата

4 свеклы среднего размера, 1/8 ч. л. молотого перца, 3 ст. л. апельсинового сока, 1 кочан салата, 2 апельсина, 1 ст. л. рисового уксуса, 1/8 ч. л. Почистить и помыть свеклу, разрезать пополам. Для

101: Паровая морковь

6-8 средних морковин, 1 1/2 ч.л. размягченного сливочного масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль и свежее молотый перец, 1 ст.л. свежего рубленого укропа. Очистить, помыть и нарезать по диагонали на

102: Пюре из тыквы и картофеля

1 1/2 кг тыквы, 3 картофелины, 4 ст. л. сметаны, 2 л бульона из птицы или из бульонных кубиков, мускатный орех, соль, перец. Очистить тыкву и картофель. Нарезать овощи на кубики и поместить в чашу

103: Тёплый салат с капустой

1 большой кочан капусты, 3 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. тертого сыра пармезан, 1/8 ч.л. молотого перца,1 ст.л. красного винного уксуса. Удалить кочерыжку из промытой капусты. Лис

104: Перец фаршированный рисом

1 стакан риса, 10-12 болгарских перцев, 1 морковь, 1 луковица, зелень, приправа «Вегетта», растительное масло. Сварить рис до готовности. Морковь и репчатый лук помыть, почистить, порезать.и обжа

105: Цветная капуста с соевым соусом

1 средний кочан цветной капусты разделить на соцветия, 11/2 ст.л. соевого соуса, 1/4 ч.л. растолченного красного жгучего перца, соль, 1/ 4 ст. куриного бульона. Капусту разделить на соцветия. В эма

106: Трио из сладких перцев

1 большой красный перец, 1 большой желтый перец, 1 большой зеленый перец, соль, 11/2 ч.л. оливкового масла. Стручки сладкого перца разных цветов промыть, очистить от семян и нарезать на полоски ши

107: Суфле из кабачков

200 г кабачка, 1/2 стакана молока, 1 ч.л. манной крупы, 1/2 яйца, 1/2 ч.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. сахара, соль, сметана, панировочные сухари. Молодой кабачок очистить от кожицы и семечек, нарез

108: Макароны с овощами по-весеннему

225 г макарон, 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. свежей петрушки, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, соль и перец по вкусу; Соус: 1 кочан брокколи, разобранный на соцветия, 2 кабачка-цуккини, порезан

109: Флан из лука-порея

3 стебля лука-порея, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, 10 г сливочного масла, петрушка, соль и перец по вкусу. Нарезать лук кружочками, промыть, дать стечь воде и поместить в чашу для варки. Наполнить рез

110: Овощи с маслом и травами

340 г брокколи, 1 пучок зеленого лука, 1 красная луковица, 340 г стручков зеленого горошка, 55 г сливочного масла, 1 ст. л. смеси из мелко нарезанных трав: петрушки, тимьяна, шнитт-лука, эстрагона,

111: Морковное суфле

75 г моркови, 75 г яблок, 20 г масла сливочного, 1/2 яйца, 10 г сахара, 10 г манной крупы, 50 г молока. Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить и вм

112: Запеканка из цветной капусты с сыром

1 кг цветной капусты, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 370 г молока, 200 г сливок, 4 яйца, 100 г твердого сыра, соль и перец по вкусу. Приготовить на пару разобранный, на кочешки кочан цветной ка

113: Овощная запеканка с сыром

150 г сыра, 1 яйцо, 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 1 болгарский перец, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу. В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тертый сыр

114: Спаржа с лимонно-кунжутным соусом

500 г спаржи, 3/10 стакана оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. измельченной цедры лимона, 1 ст. л. тертого пармезана, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. рисового

115: Фаршированные цуккини

3 кабачка-иуккини среднего размера, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кетчупа, 1/4 ч. л. китайской красной пасты-чили, 3 ст. л. нарезанной копченой ветчины, 1/4 ч. л. кунжутного масла, 1 ст. л. мелко

116: Огурцы фаршированные

Для приготовления этого блюда возьмите: 150 г риса, 150 г мяса, 100 г томат-пюре, 4 крупных огурца, 2 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу. Приготовить рис на пару. Нежирное свежее мясо пр

Страница 2 из 2
[1] [2]