загрузка...

На 3 порции. 500 г артишоков, 2 ч. ложки олив­кового масла, 1 лимон.

Удалить ножку артишока, чтобы он устойчиво стоял. Острым ножом немного обрезать верхушку. Ножницами срезать острые кончики с каждого листоч­ка. Поместить артишоки в большую миску с холодной во­дой, добавить лимонный сок, оставить на 10 мин. Влить в резервуар 2 стакана воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее артишоки срезом вниз. Накрыть и варить в течение 40-45 мин или пока артишоки не станут мягкими.

Переложить их на тарелку и натереть оливковым мас­лом, чтобы придать им приятный блеск. Подавать в горя­чем виде или слегка остудив.

загрузка...