загрузка...

На 5 порций. 12 штук сушеной листовой оберт­ки кукурузы, 1/2 ч. ложки сушеного орегано, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки моло­того тмина, 2 луковицы среднего размера, 4 гри­ба среднего размера, 500 г жидкого теста, 1 мор­ковь среднего размера, 1 стакан соуса «Энчила­да», 1 средний кабачок, 1/2 ч. ложки соли.

Морковь почистить и нарезать кубиками по 0,5 см. Ка­бачок очистить и нарезать кубиками по 0,5 см. Замочить кукурузную обертку в теплой воде до мягкости примерно на 20 мин. Обсушить на кухонном полотенце. Разрезать алюминиевую фольгу на 12 прямоугольников размером 6x9 см. В сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и обжаривать примерно 3 мин, Доба­вить нарезанные грибы, а также морковь, кабачок, орега­но, тмин и соль. Обжаривать, помешивая,. 2 мин. Овощи останутся хрустящими. Переложить все в миску и оставить охлаждаться. Завернуть кукурузную обертку, чтобы избе­жать высыхания, оставив 1 штуку.

В середину обертки положить 2 ст. ложки теста. Распре­делить его вдоль, оставив с боковых сторон по 2,5 см. В Центр теста положить 1 ст. ложку овощной смеси. Под­нять 2 кончика обертки, перехлестнуть их и завернуть. По­ложить конвертик швом вниз на фольгу, тщательно завер­нуть.

Влить 2 1/3 стакана воды в резервуар. Установить под­дон и паровую корзину. Уложить конвертики фольги слоя­ми. Накрыть крышкой и варить 45 мин. Перед подачей развернуть фольгу и открыть кукурузную обертку. Сверху полить 1 ст. ложкой подогретого соуса «Энчилада».

загрузка...