Вецс-путра
Версия для печати
На
6 порций. 1 стакан перловой (или ячневой) крупы, 500 г картофеля, 500 г филе
трески, 200 мл молока, 1 стакан кисловатого творога, 1 стакан сметаны (или
простокваши), 1 луковица, 400 мл воды, зеленый лук и укроп по вкусу.
Перловку
готовить в поддоне для круп с водой до мягкости на первом ярусе пароварки.
Ячневую крупу 2-3 раза залить кипятком и дать набухнуть. Воду слить, а крупу доготовить
в 500 мл молока на втором ярусе.
Затем
картофель «в мундире» готовить на первом ярусе пароварки в течение 30-40 мин,
очистить, размять в пюре и развести молоком.
Рыбу
приготовить в поддоне для круп на втором ярусе пароварки с небольшим
количеством воды и мелко нарезанным луком. Отделить ее от костей, размять (или
пропустить через мясорубку) и смешать с небольшим количеством процеженного
бульона (1/2 стакана) в жидкую кашицу. Соединить кашу, пюре и рыбную кашицу
вместе и равномерно перемешать. Добавить творог, растертый со сметаной (или
простоквашей). Если масса будет густовата, влить оставшийся рыбный отвар и
поставить в холодильник на 1 сутки, в течение которых путра созреет и приобретет
характерный для нее вкус.
Непосредственно
перед подачей посыпать вецс-путру рубленым свежим укропом и зеленым луком.
.
Просмотров:
242
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
